La stevia es un edulcorante derivado de la planta de stevia que se encuentra en partes de América del Sur, Paraguay y Asia. La compañía Whole Earth Sweetener Co. fabrica una parte refinada de la planta de stevia, conocida como Rebaudioside A, y la empaqueta como el producto Pure Via. Aunque los edulcorantes derivados de la stevia provienen de una fuente natural, existe cierta controversia sobre si el producto final es tan natural como se afirma.

Historia

En 2008, la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. A como un "generalmente reconocido como seguro", o GRAS, aditivo alimentario. Esto siguió a los años de prohibir los productos de la stevia debido a las preocupaciones sobre los vínculos con la infertilidad y el cáncer. Pure Via es el nombre comercial de Reb A, que se utiliza en algunos refrescos de dieta y se comercializa como edulcorante de mesa. Reb A no es la stevia en sí misma, sino que en realidad es un extracto procesado de la planta.

PureVia Process

Reb A se llama la parte más dulce y sabrosa de la planta de stevia de los fabricantes de Pure Via. El procesamiento de Whole Earth Sweetener comienza con las hojas de stevia que se elaboran por primera vez, de forma similar a la elaboración de las hojas de té. Este extracto se refina en un segundo paso con etanol derivado de la caña de azúcar para separar aún más la Reb A. En los pasos finales, la Reb A se aísla y se purifica. El polvo de celulosa, la dextrosa y los sabores naturales se agregan al producto final comercializado como Pure Via.

¿Es natural?

Las diferencias de terminología hacen que sea difícil decir si Pure Via es natural o no. Pure Via, al igual que otros productos Reb A, se derivan de una fuente natural: la planta de stevia. A diferencia de los azúcares artificiales, como el aspartamo, no se fabrica sintéticamente. El procesamiento de la planta, sin embargo, cuestiona lo natural que es a pesar de las afirmaciones. Si bien la FDA considera que los productos Reb A son formas de stevia altamente purificadas, algunos lo consideran un producto altamente refinado.

Propiedades de Pure Via

Pure Via no contiene calorías, lo que lo hace atractivo para los consumidores que tienen peso consciente. También es 200 veces más dulce que el azúcar regular. Esto hace que un poco del producto avance mucho. Pure Via indica que 1 paquete es equivalente a 2 cucharaditas. de azúcar. Es seguro para los diabéticos porque no es un carbohidrato como el azúcar de mesa. Debido a esto, no causa un aumento del azúcar en la sangre.