Mientras que las proteínas vegetales son más bajas en aminoácidos esenciales que las proteínas animales, tienen sus propias ventajas distintivas. Muchas proteínas vegetales contienen componentes que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas y promover la salud corporal en general. Las legumbres, los frijoles de soya y las nueces son tres fuentes vegetales de proteínas que poseen tales propiedades que afirman la salud.

Proteger contra el cáncer con leguminosas

Las legumbres, un alimento vegetal rico en proteínas, contienen múltiples sustancias que promueven la salud, incluyendo saponinas, señala un artículo de 2004 publicado en el "Journal of Medicinal Food". Las saponinas, que están presentes en todas las legumbres, como los frijoles pintos, los frijoles negros, los frijoles rojos y los cacahuetes, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol, mejorar la función inmunológica y ayudar a proteger contra el cáncer. Los autores de la revisión señalan que estos componentes tienen una amplia gama de usos, que incluyen desde la reducción de los lípidos en la sangre hasta el tratamiento del envenenamiento agudo por plomo. Las saponinas también pueden reducir el riesgo de cálculos renales.

Reducir el colesterol con soja

La soja se usa a menudo en lugar de proteínas animales porque no contienen colesterol y muy poca grasa saturada, señala un experto Artículo de 2003 publicado en la "Revista de Educación Perinatal". Además, la soja es el único vegetal que incluye todos los aminoácidos esenciales. Sustituir las proteínas animales con proteínas de soya, como edamame, tofu y leche de soya, puede ayudar a reducir el colesterol malo, los triglicéridos y los niveles de colesterol total, según los autores. La proteína de soya también puede tener cierta eficacia para controlar el peso corporal y reducir el alto nivel de azúcar en la sangre en los diabéticos. Un fitoquímico particular que se encuentra en la soya, la genisteína, puede reducir su riesgo de cáncer.

Disminuya el riesgo de enfermedad cardíaca con nueces

Frutos secos: almendras, nueces, pistachos, nueces de Brasil, pacanas, anacardos y avellanas: son proteínas vegetales de alta calidad, ricas en fibra, minerales y otros compuestos bioactivos que pueden ayudar a promover la buena salud. Es posible que puedan ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y cálculos biliares, señala un documento de 2010 publicado en "Nutrientes". Los autores también mencionan el papel de los frutos secos en la reducción de la inflamación y el estrés oxidativo. Las nueces son conocidas por sus altas concentraciones de minerales importantes, como el magnesio, el calcio y el potasio.

Lectinas en otras plantas

Se ha encontrado que un grupo de proteínas en plantas conocidas como lectinas posee propiedades anticancerígenas en Ambos estudios de casos de probeta y humanos, señala un artículo de 2005 publicado en "Critical Reviews in Food Science and Nutrition". Estas lectinas, que se encuentran en alimentos como el maíz, el trigo, los frijoles, el maní, los tomates, los plátanos, los guisantes, la soja, el arroz, las papas, las lentejas y los champiñones, pueden internalizarse en las células, bloqueando los crecimientos cancerosos, a la vez que modulan la función inmunológica. Activando los componentes del sistema inmunológico.