¿Cuáles son los fundamentos neurológicos del gusto, el tacto y el olfato?
Sabor:
1. Papilas gustativas :Las papilas gustativas son estructuras pequeñas con forma de hongo ubicadas en la lengua, el paladar y la parte posterior de la garganta. Contienen células receptoras del gusto que responden a diferentes cualidades gustativas.
2. Cualidades gustativas :Los seres humanos pueden percibir cinco cualidades gustativas básicas:dulce, ácido, salado, amargo y umami (sabroso). Cada cualidad gustativa es detectada por un tipo específico de célula receptora del gusto.
3. Vías Neurales :Las células receptoras del gusto envían señales a través de los nervios facial, glosofaríngeo y vago hasta el tronco del encéfalo. Luego, el tronco del encéfalo transmite las señales al tálamo, que actúa como una estación de retransmisión de información sensorial.
4. Corteza gustativa :Desde el tálamo, las señales gustativas se envían a la corteza gustativa, ubicada en los lóbulos frontal y temporal del cerebro. La corteza gustativa procesa e interpreta la información gustativa, permitiéndonos percibir diferentes sabores.
Toque:
1. Mecanorreceptores :El tacto está mediado por receptores sensoriales especializados llamados mecanorreceptores, ubicados en la piel, los músculos, las articulaciones y los órganos internos. Los diferentes tipos de mecanorreceptores detectan diversas sensaciones táctiles, como presión, vibración, estiramiento y cambios de temperatura.
2. Vías Neurales :Los mecanorreceptores convierten los estímulos mecánicos en señales eléctricas, que luego se transmiten a través de neuronas sensoriales a la médula espinal y al tronco del encéfalo. Desde allí, las señales se envían al tálamo y luego a la corteza somatosensorial en el lóbulo parietal del cerebro.
3. Corteza somatosensorial :La corteza somatosensorial procesa e integra información táctil de diferentes partes del cuerpo. Crea una representación detallada de la posición, el movimiento y las interacciones del cuerpo con el entorno, permitiéndonos percibir sensaciones como presión, textura, temperatura y dolor.
Olor:
1. Receptores olfativos :El sentido del olfato depende de receptores olfativos especializados ubicados en el epitelio olfativo, que recubre el techo de la cavidad nasal. Estos receptores se unen a las moléculas de olor y las convierten en señales eléctricas.
2. Bulbo olfativo :Los receptores olfativos envían señales eléctricas al bulbo olfatorio, ubicado en la base del cerebro. El bulbo olfatorio procesa las señales y las envía a la corteza olfativa.
3. Corteza olfativa :La corteza olfativa se encuentra en los lóbulos temporales del cerebro. Procesa e interpreta la información del olor, permitiéndonos percibir diferentes olores. La corteza olfativa también tiene conexiones con otras áreas del cerebro involucradas en la memoria, las emociones y el comportamiento, lo que explica por qué ciertos olores pueden desencadenar fuertes respuestas emocionales y recuerdos.
Es importante señalar que las vías neurológicas del gusto, el tacto y el olfato están interconectadas y pueden influirse entre sí. Por ejemplo, ciertos gustos y olores pueden mejorar o disminuir la percepción del tacto y viceversa. Estas interacciones contribuyen a nuestra experiencia sensorial general y a nuestra percepción del mundo que nos rodea.