? Kombucha es un cultivo de bacterias y levaduras , que se añade al té negro o verde endulzado y se dejan fermentar durante aproximadamente una semana. Se dice para estimular el sistema inmunológico, prevenir el cáncer, mejorar la digestión y ayudar con la función hepática, entre otros beneficios. Según la Sociedad Americana del Cáncer, " No hay estudios en humanos han sido publicados en la literatura científica disponible que apoya ninguna de las declaraciones de propiedades saludables para el té de Kombucha . " Ha habido varios casos de problemas graves de salud asociados con el té , incluyendo una muerte . Muerte

En 1995 , dos mujeres que habían estado bebiendo el té durante meses fueron hospitalizados con acidosis grave , un aumento de los niveles de ácido en el estómago . Una mujer murió de un paro cardíaco y el corazón de la otra mujer se detuvo, pero fue resucitado y se recupera. El ACS dice: " Si bien hay una relación directa con el té de Kombucha se demostró en este caso, la Food and Drug Administration de EE.UU. ha advertido a los consumidores a tener cuidado al tomar y beber el té. " Peligros
Home Brewing

té de Kombucha es elaborada en el país en condiciones variables que utilizan una variedad de técnicas , con kombucha de diversas fuentes. Hay posibles peligros desconocidos de la cerveza en casa , incluyendo hongos, bacterias , gérmenes nocivos , reacciones alérgicas y ántrax de la piel.
Contenedores

Kombucha nunca debe ser preparado en recipientes de cristal de cerámica , pintadas o de plomo como la acidez en el té puede conducir a la absorción de los elementos nocivos de los contenedores. El ACS dice: " El envenenamiento por plomo se ha reportado en por lo menos dos personas que se elabora cerveza el té de Kombucha en una olla de cerámica. "