Alergia al grano
La mayoría, si no todos, los alimentos procesados contienen uno o más granos que desencadenan reacciones alérgicas en personas sensibles al gluten. El gluten se encuentra en el trigo (incluyendo trigo duro , sémola, espelta, kamut , escanda y faro) , así como el centeno, la cebada y el triticale.
Una oferta creciente de productos sin gluten están disponibles en las tiendas y en línea, debido a la aumento de la demanda de alternativas de grano. De acuerdo con la Asociación de enfermedad celíaca , el trigo sarraceno , Montina , quinua, harina de arroz , harina de coco , harina de maíz , almidón de tapioca modificado, y harinas a base de frutos secos son algunas de las posibilidades aceptables.
Síntomas de las alergias de Granos
los síntomas de las alergias de granos pueden incluir mareos , fatiga , dolor muscular, irritación de la piel , problemas respiratorios , problemas digestivos o anafilaxia , informa la Clínica Mayo. La anafilaxia es una reacción potencialmente mortal en forma de dolor en el pecho , hinchazón de la garganta , dificultad para respirar , piel pálida, desmayo o un pulso débil.
Enfermedad Celíaca
la enfermedad celíaca , también conocida como enteropatía sensible al gluten ( GSE) , es un trastorno digestivo que afecta a toda la vida una de cada 133 personas en los Estados Unidos, según lo declarado por la Fundación de la Enfermedad celíaca . La enfermedad celíaca no se considera una alergia a los alimentos , pero los síntomas pueden ser similares a los de una respuesta alérgica a los granos .
Las personas con enfermedad celíaca perjudican proyecciones similares a pelos diminutos llamados vellosidades cuando se ingiere gluten. En consecuencia , los nutrientes importantes como proteínas, carbohidratos , grasas, vitaminas y minerales no pueden ser adecuadamente absorbidos cuando se dañan las vellosidades . El daño ocurre en el intestino delgado y puede causar potencialmente mortales, ramificaciones a largo plazo, tales como las deficiencias de vitaminas , insuficiencias pancreáticas, manifestaciones neurológicas y el mal funcionamiento de la vesícula biliar .
Los síntomas de la enfermedad celíaca
Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden incluir gases, hinchazón , diarrea , pérdida de peso , fatiga , debilidad y vómitos. Las heces pueden estar sueltos y más periódica. Debido al daño intestinal y la dificultad para absorber los nutrientes vitales , anemia u osteoporosis puede resultar.
Tratamiento
La evasión es la mejor defensa en el tratamiento de cualquier alergia. Cuando se trata de alergias grano , lea todas las etiquetas de los alimentos y cosméticos para eliminar cualquier exposición no deseada . Sin embargo , los antihistamínicos y epinefrina ( un tratamiento de emergencia para anafilaxis) son tratamientos aceptables si se produce una exposición.
Puesto que la enfermedad celíaca es una enfermedad crónica , el único tratamiento es la supresión total . Los suplementos nutricionales puede ser sugerido por un médico para corregir las deficiencias nutricionales .