Los sustitutos del huevo ofrece una alternativa que evita el colesterol que se encuentra en los huevos . Contienen algunos ingredientes menores, pero su composición es casi todo claras de huevo. El uso de sólo las claras de huevo resuelve el problema de colesterol , pero deja sustitutos de huevo sin muchas de las vitaminas y minerales que se encuentran en los huevos . Nutrientes

Comer un huevo grande y que consume 70 calorías, mientras que la recepción de 6,3 g de proteína y 0,63 g de hidratos de carbono . El huevo contiene 4,8 g de grasa, de los cuales 1 g es poliinsaturada con 1,8 g de cada uno de monosaturadas y saturadas. El nivel de colesterol en el huevo es de 185 mg . Las vitaminas en los huevos son A, D , E, B6 y B12. Un huevo también contiene colina , ácido fólico , tiamina, riboflavina, calcio, sodio , potasio, magnesio, hierro y zinc.

Egg Whites

Las claras de huevo son el ingrediente principal en sustitutos de huevo . Las claras de huevo componen 16 de las 70 calorías en un huevo grande . Las claras de huevo tienen 3,6 g de proteína y 0,24 g de hidratos de carbono . Son virtualmente libre de grasa , que contiene 0,06 g de grasa. Contienen casi sin vitaminas con sólo un rastro de B12. Aparte de cantidades traza , los únicos elementos de claras de huevo que se encuentran en los huevos son sodio , potasio y magnesio . La mayoría de las vitaminas y minerales en los huevos se encuentran en la yema de huevo - un ejemplo es el calcio. De los 28 mg en un huevo grande, sólo 2 mg están en la clara de huevo.

Otros ingredientes

Algunas sustancias se añaden a los sustitutos de huevo como espesante tal como goma de celulosa . Los artículos adicionales pueden incluir aceite vegetal y aceite de maíz, especias , sal y cebolla en polvo . Para la mayoría de productos de claras de huevo son 99 por ciento de los ingredientes . Las vitaminas y minerales esenciales que necesitan ser agregado incluyen A, D , E , ácido fólico y riboflavina - éstos se encuentran en las yemas de huevo . Compruebe la etiqueta para asegurarse de que se agregan.
Combinación

Dr. Andrew Weil sugiere una tercera opción que no sea sustitutos de huevo o huevo . Tomar tres huevos para una receta que requiere sólo dos huevos. Utilice un huevo de forma normal. Tome los otros dos huevos , el crack , y separar las claras de las yemas de huevo. Deseche las yemas. Coloque las dos claras de huevo en la receta como un sustituto de huevo. Las claras de huevo proporcionan el mismo ingrediente como sustitutos de huevo . El huevo aporta las vitaminas y minerales que faltan en las claras de huevo .