¿Qué sustancias de los alimentos vegetales no se digieren en el estómago o el intestino delgado?
Fibra dietética:La fibra dietética, también conocida como fibra, es un tipo de carbohidrato que las enzimas digestivas humanas no pueden descomponer. Se encuentra en las paredes celulares de las plantas e incluye compuestos como celulosa, hemicelulosa y lignina. La fibra dietética pasa a través del tracto digestivo prácticamente intacta y contribuye al volumen de las heces.
Almidón resistente:El almidón resistente es un tipo de almidón que resiste la digestión en el intestino delgado. Se puede encontrar en ciertos alimentos vegetales, como plátanos verdes, frijoles, legumbres y cereales integrales. El almidón resistente actúa de manera similar a la fibra soluble y contribuye a la salud intestinal al nutrir las bacterias intestinales beneficiosas.
Polifenoles:los polifenoles son un grupo diverso de antioxidantes que se encuentran en muchos alimentos vegetales, como frutas, verduras, té y café. Si bien algunos polifenoles pueden absorberse y metabolizarse en el intestino delgado, otros pueden llegar al intestino grueso sin digerir.
Lignanos:Los lignanos son compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y similares a las del estrógeno. Se encuentran en alimentos como las semillas de lino, las semillas de sésamo y los cereales integrales. Los lignanos se absorben mal en el intestino delgado y sufren metabolismo bacteriano en el intestino grueso.
Oligosacáridos:Los oligosacáridos son cadenas cortas de azúcares que son resistentes a la digestión por las enzimas humanas en el intestino delgado. Se encuentran en diversos alimentos vegetales, como frijoles, cebollas, ajo y legumbres. Los oligosacáridos pueden llegar al intestino grueso, donde las bacterias intestinales los fermentan, lo que puede provocar molestias digestivas como gases e hinchazón.
Inulina:La inulina es un tipo de fibra soluble que se encuentra en alimentos como la raíz de achicoria, las alcachofas y las alcachofas de Jerusalén. Pasa sin digerir a través del intestino delgado y actúa como prebiótico, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino grueso.
Estas sustancias no digeridas desempeñan funciones importantes en el mantenimiento de la salud intestinal, promoviendo la regularidad, alimentando las bacterias intestinales beneficiosas y potencialmente reduciendo el riesgo de ciertas enfermedades crónicas.