¿Cómo trabajan juntos el hígado y el páncreas para completar la digestión química?
Hígado:
1. Producción y secreción de bilis:
- El hígado produce bilis, un líquido de color amarillo verdoso que ayuda en la digestión y absorción de grasas.
- La bilis se compone de sales biliares, colesterol, bilirrubina (un producto de degradación de la hemoglobina) y otros componentes.
- En respuesta a la presencia de grasa en el intestino delgado, la vesícula biliar se contrae y libera bilis hacia el duodeno (primera parte del intestino delgado).
2. Emulsificación de Grasas:
- Las sales biliares actúan como emulsionantes, lo que significa que ayudan a descomponer los glóbulos de grasa grandes en gotas más pequeñas, aumentando su superficie.
- La emulsificación permite que las enzimas pancreáticas descompongan las grasas de forma más eficaz en componentes más pequeños.
3. Absorción de Lípidos:
- Las gotitas de grasa más pequeñas, junto con otros componentes lipídicos, se procesan y absorben en el intestino delgado con la ayuda de micelas y otros mecanismos.
Páncreas:
1. Producción de Jugo Pancreático:
- El páncreas es una glándula que produce y secreta jugo pancreático hacia el duodeno.
- El jugo pancreático contiene varias enzimas digestivas encargadas de descomponer los carbohidratos, las proteínas y las grasas.
2. Digestión de carbohidratos:
- Una de las enzimas pancreáticas es la amilasa, que descompone los carbohidratos complejos (como los almidones) en azúcares más simples como la maltosa y la dextrina.
3. Digestión de proteínas:
- Las proteasas pancreáticas incluyen enzimas como la tripsina, la quimotripsina y la carboxipeptidasa, que ayudan a descomponer las proteínas en péptidos y aminoácidos más pequeños.
4. Digestión de grasas:
- El páncreas produce lipasas, incluida la lipasa pancreática, que trabajan junto con las sales biliares para descomponer aún más las grasas emulsionadas en ácidos grasos y glicerol.
La liberación de jugo pancreático es estimulada por hormonas como la colecistoquinina (CCK) y la secretina, que se producen en respuesta a la presencia de nutrientes en el intestino delgado.
En resumen, el hígado y el páncreas trabajan en estrecha colaboración durante la digestión química. La producción de bilis en el hígado ayuda a la digestión y absorción de grasas, mientras que el páncreas secreta enzimas que descomponen los carbohidratos, las proteínas y las grasas en moléculas más pequeñas que el cuerpo puede absorber y utilizar.