El líquido que descompone los alimentos en el estómago se llama jugo gástrico. El jugo gástrico se produce en el estómago y contiene ácido clorhídrico, pepsina y moco. El ácido clorhídrico mata las bacterias y ayuda a descomponer las proteínas, mientras que la pepsina descompone las proteínas en péptidos más pequeños. El moco protege el revestimiento del estómago del ácido clorhídrico.