Los productos finales de la digestión del almidón son siempre moléculas de glucosa. El almidón es un polisacárido que está formado por largas cadenas de moléculas de glucosa. Cuando se digiere el almidón, estas cadenas se descomponen en moléculas de glucosa individuales. La glucosa es un azúcar simple que el cuerpo puede utilizar como energía.