Esta afirmación sobre la digestión de la carne de res no es exacta. El tiempo de digestión de la carne de res en el estómago varía dependiendo de factores como la edad y la salud del individuo, así como del tipo específico de carne de res consumida. En promedio, la carne de res suele tardar entre 2 y 4 horas en digerirse en el estómago. Los principales procesos implicados en la digestión de la carne de res incluyen la degradación mecánica por los dientes, la degradación química por las enzimas y la producción de ácido clorhídrico en el estómago.