¿Dónde se descomponen las proteínas en el sistema digestivo?
1. Estómago:
- Los jugos gástricos, que contienen principalmente ácido clorhídrico y la enzima pepsina, desempeñan un papel crucial en la digestión de las proteínas en el estómago.
- La pepsina se activa con el ambiente ácido y descompone las proteínas en polipéptidos más pequeños.
- La agitación muscular del estómago ayuda aún más a mezclar las proteínas con los jugos digestivos, facilitando el proceso de descomposición.
2. Intestino delgado:
- Una vez que las proteínas parcialmente digeridas salen del estómago, ingresan al intestino delgado.
- El páncreas secreta enzimas pancreáticas, incluidas tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa, en el intestino delgado. Estas enzimas descomponen aún más los polipéptidos en aminoácidos más pequeños.
- El borde en cepillo del intestino delgado, que recubre las paredes intestinales, contiene enzimas adicionales, como dipeptidasas y aminopeptidasas. Estas enzimas descomponen dipéptidos y tripéptidos en aminoácidos individuales.
Durante todo este proceso, el hígado produce bilis, que ayuda en la digestión y absorción de las grasas. La bilis emulsiona las grasas dietéticas, lo que facilita que las enzimas las descompongan y digieran.
Finalmente, los productos de la digestión de las proteínas, principalmente aminoácidos, se absorben a través de la pared intestinal y se transportan a diversos tejidos y órganos para su utilización y síntesis de nuevas proteínas.