Ácido úrico Dietas para Gota
La gota se asocia con una condición médica llamada hiperuricemia, un nivel anormalmente alto de ácido úrico en la sangre . El ácido úrico es un producto de desecho normal en el cuerpo humano, y resulta de la descomposición de las purinas que se encuentra de forma natural tanto en el cuerpo en muchos alimentos. La mayoría de las veces , el ácido úrico se filtra fuera de la corriente sanguínea y se excreta en la orina sin efectos secundarios nocivos .
En algunos casos, sin embargo , el cuerpo no puede eliminar el exceso , y se deposita en forma de aguja - afilados cristales en las articulaciones . Como las articulaciones se irritan , se inflama y el área se hincha , y la piel puede llegar a ser de color rojo o púrpura. El dedo gordo es el sitio más común para el primer ataque , junto con el talón o el tobillo, pero casi cualquier articulación puede verse afectada .
Controlar la Gota través de la dieta
Debido a que las purinas se encuentran en los alimentos , una dieta enfocada en los alimentos bajos en purinas es esencial en el manejo de los síntomas de la gota . La American Medical Association recomienda una dieta que sea alta en carbohidratos complejos , incluyendo granos enteros, frutas y verduras. Sólo el 15 % de las calorías diarias deben provenir de las proteínas , procedentes de la soja , la carne magra y aves de corral. No más del 30 % de las calorías diarias deben provenir de grasas , con no más del 10 % de la grasa animal.
Alimentos que debe evitar
En general , las proteínas son más altos en purinas que los carbohidratos o las grasas , por lo que deben ser restringidos . Carne de res, cerdo y cordero son ricos en purinas , especialmente las " vísceras ", tales como el hígado y el riñón. Los mariscos son también en la lista de alimentos que hay que evitar , ya que se asocia con un mayor riesgo de gota.
No todos los alimentos que debe evitar son proteínas . El alcohol, especialmente cerveza , debe ser eliminado o reducido también. Harina de avena , frijoles secos , arvejas y lentejas también han considerado tradicionalmente alimentos de alto riesgo , como son las espinacas , espárragos , coliflor y las setas. Esto puede estar cambiando , sin embargo. Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine ( NEJM ), informó que las habas , los guisantes , champiñones , espinaca y coliflor no parecen ser factores en el desarrollo de la gota. Asimismo, si bien se recomienda mantener un peso saludable , evitar las dietas que prometen una pérdida de peso rápida o extrema , ya que esto aumenta los niveles de ácido úrico en la sangre .
Beneficiosos Alimentos
Hay alimentos que parecen tener un efecto beneficioso sobre la gota. Salmón , de lino , aceite de oliva o los frutos secos contienen ácidos grasos que pueden tener beneficios anti - inflamatorios . El tofu es una buena fuente de proteína que es relativamente baja en purinas. Muchas frutas y verduras están en la lista de alimentos recomendados también. Bayas oscuras como las cerezas , las fresas y los arándanos contienen sustancias químicas que pueden bajar el ácido úrico. La piña es rica en bromelina, que reduce la inflamación y la investigación sugiere que existe un menor riesgo asociado con los alimentos ricos en vitamina C , como naranjas , mandarinas, col roja , pimientos rojos y patatas.
Una gota exitosa dieta debe incluir por lo menos ocho vasos de agua al día . El café y té también están en la lista de "buenos alimentos " , y el estudio del NEJM publicado en marzo de 2004 ha devuelto la leche baja en grasa y otros productos lácteos a la lista , informando de que la leche de consumo podría reducir el riesgo de gota en desarrollo hasta en un 43 %.