Las bondades del maíz dulce se descomponen en el cuerpo mediante un proceso llamado digestión. La digestión comienza en la boca, donde la saliva descompone los carbohidratos. Luego, la comida viaja al estómago, donde los ácidos y enzimas del estómago la descomponen aún más. Luego, el estómago bate la comida y la descompone en trozos más pequeños. Luego, la comida viaja al intestino delgado, donde las enzimas del páncreas y la bilis del hígado la descomponen aún más. Los nutrientes de los alimentos luego se absorben en el torrente sanguíneo a través de las paredes del intestino delgado. Los productos de desecho restantes pasan al intestino grueso, donde finalmente se eliminan del cuerpo.