¿Cuál es la concentración de ácido clorhídrico en el jugo gástrico?

El jugo gástrico es el líquido digestivo que se produce en el estómago. Contiene ácido clorhídrico (HCl), pepsina y moco. Las concentraciones típicas de ácido clorhídrico en el jugo gástrico oscilan entre el 0,5% y el 1%. El ácido clorhídrico crea un ambiente altamente ácido en el estómago que es necesario para activar la pepsina y comenzar el proceso de digestión de proteínas. El ácido clorhídrico también mata los gérmenes que ingresan al estómago.