¿Una condición en la que el sistema inmunológico reacciona a sustancias de algunos alimentos?
La alergia alimentaria es una respuesta del sistema inmunológico a ciertos alimentos. Cuando una persona con alergia alimentaria ingiere el alimento causante, su sistema inmunológico reacciona de forma exagerada y produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE). Estos anticuerpos se adhieren a células del cuerpo llamadas mastocitos, que luego liberan histamina y otras sustancias químicas. Estos químicos causan síntomas como urticaria, hinchazón, dificultad para respirar y vómitos.