¿Qué puede prevenir una infección por Campylobacter?
1. Cocción completa de aves, carnes y mariscos:matar la bacteria Campylobacter mediante una cocción adecuada es crucial. Las aves de corral deben cocinarse a una temperatura interna de al menos 165 °F (74 °C), las carnes molidas a 160 °F (71 °C) y los mariscos a 145 °F (63 °C).
2. Prácticas seguras de manipulación de alimentos:Para evitar la contaminación, las carnes y aves crudas deben mantenerse separadas de los alimentos, frutas y verduras cocidos. Utilice diferentes utensilios y tablas de cortar para manipular productos crudos y cocidos.
3. Lavado adecuado de manos:Lávese bien las manos con agua y jabón después de manipular carne o aves crudas, después de ir al baño y antes de comer.
4. Beber agua limpia:Garantice la seguridad del agua potable utilizando agua hervida, filtrada o embotellada en áreas con posible contaminación. Evite beber agua sin tratar, especialmente en regiones que se sabe que tienen tasas más altas de infección por Campylobacter.
5. Pasteurización de la leche y los productos lácteos:Campylobacter puede estar presente en la leche y los productos lácteos no pasteurizados. Consuma únicamente leche pasteurizada y productos derivados de la leche para prevenir infecciones.
6. Practicar el almacenamiento seguro de los alimentos:Almacene carnes, aves, mariscos y otros alimentos perecederos a las temperaturas adecuadas. Enfriar estos artículos a 40 °F (4 °C) o menos puede retardar el crecimiento de bacterias.
7. Evitar el contacto con las heces de los animales:Los dueños de mascotas deben limpiar y desechar adecuadamente las heces de los animales, ya que animales como gatos, perros y aves de corral pueden portar la bacteria Campylobacter. Lávese bien las manos después de entrar en contacto con animales o sus excrementos.
8. Vacunación para ciertos grupos:En algunos países, hay vacunas disponibles contra Campylobacter, dirigidas principalmente a poblaciones en riesgo, como niños e individuos con sistemas inmunológicos debilitados. Se recomienda consultar con un profesional de la salud para explorar las opciones de vacunación.
Al implementar estas medidas preventivas, las personas pueden reducir el riesgo de infección por Campylobacter y proteger su salud general.