¿El arroz tiene un alto contenido de ácido úrico?

El arroz integral es un grano integral que es una buena fuente de fibra. La fibra puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico al unirse al ácido úrico y evitar que sea absorbido en el torrente sanguíneo. El arroz blanco es un grano refinado al que se le ha despojado de su fibra, por lo que no tiene el mismo efecto sobre los niveles de ácido úrico que el arroz integral.

Además, el arroz integral también es una buena fuente de niacina, que es una vitamina B que se ha demostrado que reduce los niveles de ácido úrico.

Para las personas con gota o niveles altos de ácido úrico, se recomienda limitar la ingesta de arroz blanco y otros cereales refinados, y elegir en su lugar cereales integrales como el arroz integral.