La dieta Atkins encendieron la locura de la dieta baja en hidratos de carbono en los Estados Unidos en la década de 1970 . Según Kathleen Goodwin , RD, aproximadamente 25 millones de estadounidenses hoy en día están en las dietas bajas en hidratos de carbono en un momento dado . La dieta Atkins se inicia con una fase de inducción estricta en la que se permiten los vehículos , pero los solamente específicos. Las otras fases permiten verduras, pero destacan que algunos que son los mejores para la dieta. Las verduras recomendadas para la dieta Atkins son bajos en el índice glicémico . Los vehículos que son altos en el índice glucémico puede conducir a picos de azúcar en la sangre, y en última instancia en la grasa . Cuando el número de un vegetal en el índice glucémico es más bajo, de una escala de 100 , eso significa que es una verdura buena para la dieta de Atkins. Bok Choy

Bok choy es una verdura buena para la dieta de Atkins. Es una verdura de hoja verde también conocida como la col china. Bok choy es un complemento ideal para saltear comidas. A diferencia de muchas de las otras verduras recomendadas para la dieta Atkins, col china no se debe comer cruda. Bok Choy es tan baja en el índice glicémico es decir casi no tiene efecto sobre el azúcar en la sangre . Es en 15 de cada 100.

Tomates

tomates son otro vegetal que es bueno para la dieta Atkins. Los tomates son versátiles y se pueden añadir a las ensaladas y sándwiches . La clave es comer tomates enteros , frescos . A medida que la dieta Atkins no permite azúcares adicionales , evite los tomates procesados ​​y salsas de tomate , a menos que los hacen a ti mismo . Los tomates son considerados bajos en el índice glucémico con una serie de 15 sobre 100.
Espinacas

Añadir las espinacas a su lista de compras dieta Atkins. La espinaca es una verdura de hoja verde que se puede agregar fácilmente a todo, desde sopas a los sándwiches . Una gran ensalada de espinacas con proteínas añadidas , como el pollo , es un excelente almuerzo para comer , mientras que en la dieta de Atkins. Comer espinacas crudas o al vapor. La espinaca es de 15 sobre 100 en el índice glicémico.
Espárragos

espárrago es perfecta para combinar con proteínas, tales como pescados y mariscos . Peces y otras fuentes de proteína magra son ideales , mientras que en la dieta de Atkins. Espárrago asado en el horno, al vapor o hervida , y sazone al gusto . Espárrago fresco tiende a degustar lo mejor, pero el espárrago congelado es una opción también . El espárrago es una verdura buena para la dieta Atkins con una serie de 15 sobre 100 en el índice glicémico.