La hiperglucemia es una condición que los diabéticos pueden recibir si no son cuidadosos con lo que comen . Según la Asociación Americana de la Diabetes , el índice glucémico es una herramienta que utilizan los diabéticos para medir cómo los diferentes tipos de alimentos que contienen carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre en el cuerpo . El índice glucémico , o IG escala , trabaja en una escala de 0 a 100 alimentos que están más cerca de 100 en la escala de GI aumentará los niveles de glucosa en la sangre con más rapidez. Los diabéticos deben comer principalmente alimentos que tienen un GI calificación de no más alto de 69 y preferiblemente por debajo de los alimentos 55. Verduras

Un grupo de alimentos que tiene una calificación muy baja GI son las verduras . Por ejemplo , cebollas, judías verdes , pimientos rojos, lechuga , chiles , champiñones, tomates , coliflor , repollo, berenjena , brócoli y zanahorias crudas todos tienen calificaciones GI inferiores a 16 , de acuerdo con La Dieta GI . Los diabéticos pueden comer ensaladas de verduras con un poco de aderezo para el almuerzo o la cena . El consumo de alimentos , como las verduras , que son altos en fibra también se traduce en comidas más relleno . Las verduras deben ser incluidos en todas las dietas para diabéticos , ya que tienen calificaciones de GI bajos y altas cantidades de fibra. Sin embargo , hay dos verduras que tienen puntuaciones anormalmente alto IG y deben ser evitadas por los diabéticos : Calabazas con una calificación de GI de 75 y chirivía con una calificación IG de 97

Frutas

Las frutas son un tipo de alimento que una persona con diabetes puede comer, pero sólo ciertos tipos de fruta. Algunas frutas tienen calificaciones relativamente bajo IG , mientras que otros tienen calificaciones astronómicamente alto IG . Por ejemplo, las ciruelas , naranjas, fresas , leche de coco , fruta de kiwi , albaricoques secos , uvas , peras , melocotones , manzanas, ciruelas , cerezas , pomelo y todos tienen calificaciones de GI bajo 48. La combinación de estas frutas en una ensalada de frutas haría un comida perfecta para una persona con diabetes. Dos frutas que deben ser evitadas por los diabéticos incluyen las sandías y las fechas , ya que tienen calificaciones de GI de más de 79

Productos Lácteos

La mayoría de los productos lácteos tienen relativamente clasificaciones de IG bajo y altos niveles de proteína , lo que las hacen buenas opciones para las personas con diabetes . Por ejemplo , leche de soja , leche entera , endulzado yogur , yogur edulcorado artificialmente , natillas, chocolate con leche , y la leche desnatada todos tienen niveles de IG de abajo 45. Helado, por otro lado , tiene un nivel de IG de 62 y debería ser , ya sea evitado o comido con precaución , ocasionalmente , en pequeñas cantidades por los diabéticos .