La insulina es una hormona peptídica producida por las células beta del páncreas. Está compuesto por 51 aminoácidos con un peso molecular de 5808 Da. Está compuesto por dos cadenas polipeptídicas, cadena A y cadena B, que están unidas por dos enlaces disulfuro. La cadena A tiene 21 aminoácidos y la cadena B tiene 30 aminoácidos.