¿Qué tipo de comida tenían en la década de 1970?
1. Alimentos preparados y procesados:
La década de 1970 fue testigo de un aumento en la popularidad de los alimentos preparados y procesados. Los hogares ocupados y las familias con doble ingreso buscaban comidas rápidas y fáciles, lo que llevó a la aparición de cenas congeladas, productos enlatados y alimentos instantáneos envasados.
2. Fondue y Raclette:
La fondue y la raclette, ambos platos de queso suizo, ganaron inmensa popularidad en los años 1970. Estas experiencias gastronómicas comunitarias implicaban derretir queso y mojar en él varios alimentos.
3. Nueva Cocina:
Un nuevo movimiento culinario llamado "nouvelle Cuisine" surgió en Francia e influyó en la buena mesa en todo el mundo. Hizo hincapié en platos más ligeros y refinados, en una presentación artística y en el uso de ingredientes frescos y de temporada.
4. Comida Mexicana:
La cocina mexicana comenzó a ganar un amplio reconocimiento en Estados Unidos durante la década de 1970. Los restaurantes que ofrecían tacos, enchiladas, burritos y margaritas se hicieron cada vez más populares.
5. Cocina china e italiana:
Los restaurantes chinos e italianos proliferaron en las zonas urbanas durante la década de 1970. Estas cocinas habían estado presentes en los EE. UU. durante algún tiempo, pero ganaron un atractivo más amplio y una aceptación generalizada durante este período.
6. Comida estilo discoteca:
La era disco de los años 70 también influyó en las tendencias alimentarias. Las comidas brillantes, coloridas y extravagantes eran populares, incluidas las ensaladas y postres de gelatina en capas con los colores del arco iris.
7. Postres Retro:
Los postres clásicos como el pastel de chocolate, la tarta de manzana y los helados siguieron siendo populares durante toda la década, atendiendo a los gustos nostálgicos.
8. Cócteles:
Los cócteles exóticos y los combinados se pusieron de moda en los años 1970. Piña Coladas, Mai Tais y Long Island Iced Teas fueron algunos brebajes populares.
9. Movimiento por la Alimentación Saludable:
En la década de 1970 se produjo un creciente interés por la salud y la nutrición. Esto llevó al aumento de las tiendas naturistas, de productos orgánicos y de opciones vegetarianas y de cereales integrales.
10. Influencias internacionales:
La década también estuvo marcada por un mayor aprecio por las diversas cocinas internacionales. Los restaurantes étnicos que ofrecen comidas de todo el mundo se sumaron al panorama culinario.
Vale la pena señalar que, si bien estas tendencias alimentarias fueron prominentes en la década de 1970, las variaciones regionales y las preferencias individuales también desempeñaron un papel en la configuración de los hábitos alimentarios y las experiencias culinarias de las personas durante esa época.