Cómo los alimentos que comemos ayudan a impulsar el cambio climático
- Metano (CH4) :El metano es un potente gas de efecto invernadero que es 25 veces más eficaz para atrapar el calor que el dióxido de carbono. Lo emite principalmente el ganado, como el ganado vacuno, ovino y caprino, durante el proceso de fermentación entérica, que es la descomposición natural de los alimentos en el sistema digestivo de estos animales.
- Óxido Nitroso (N2O) :El óxido nitroso es otro potente gas de efecto invernadero, aproximadamente 298 veces más eficaz que el dióxido de carbono. Se emite por el uso de fertilizantes nitrogenados sintéticos, que se utilizan comúnmente en la producción de cultivos. Los fertilizantes nitrogenados reaccionan con las bacterias del suelo para producir óxido nitroso, que se libera a la atmósfera.
- Deforestación :La tala de bosques para la agricultura, en particular para la producción de cultivos como la soja y el aceite de palma, contribuye a la deforestación. Los bosques actúan como sumideros de carbono, absorbiendo y almacenando dióxido de carbono de la atmósfera. La deforestación reduce la cantidad de árboles disponibles para absorber dióxido de carbono, lo que genera mayores niveles de gases de efecto invernadero.
- Transporte y Refrigeración :El transporte y la refrigeración de productos alimenticios requieren cantidades significativas de energía, que a menudo depende de la combustión de combustibles fósiles. Esto contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero en toda la cadena de suministro de alimentos.
Para mitigar el impacto de la producción de alimentos en el cambio climático, se pueden adoptar varias estrategias, entre ellas:
- Reducir el consumo de carne :Reducir el consumo de carnes rojas y optar por dietas más basadas en plantas puede reducir significativamente las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes del ganado.
- Mejora de la gestión de fertilizantes :La adopción de prácticas eficientes de gestión de fertilizantes, como utilizar la cantidad correcta de fertilizante en el momento adecuado, puede reducir las emisiones de óxido nitroso.
- Promoción de la agricultura sostenible :Apoyar prácticas agrícolas sostenibles que minimicen el uso de insumos sintéticos, protejan la salud del suelo y reduzcan la deforestación puede contribuir a mitigar el cambio climático.
- Reducción del desperdicio de alimentos :Reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de la cadena de suministro y promover el compostaje puede ayudar a reducir las emisiones de metano de los vertederos.
- Apoyo a las energías renovables :La transición a fuentes de energía renovables para la producción y el transporte de alimentos puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Al tomar decisiones informadas sobre los alimentos que comemos y apoyar las prácticas agrícolas sostenibles, podemos ayudar a reducir la contribución del sistema alimentario al cambio climático y avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible y resiliente.