Sin gluten Lo que hay que saber
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Es responsable de la textura masticable del pan y otros productos horneados.
¿Por qué es importante no consumir gluten?
Para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, el gluten puede causar una variedad de síntomas, que incluyen:
*Dolor abdominal
* Hinchazón
* Diarrea
* Constipación
* Pérdida de peso
* Fatiga
* Dolores de cabeza
*Erupciones cutáneas
*Cambios de humor
En casos graves, el gluten también puede dañar el intestino delgado y provocar una mala absorción de nutrientes.
¿Qué alimentos no contienen gluten?
Hay muchos alimentos diferentes sin gluten disponibles, que incluyen:
* Frutas y verduras
* Carnes y aves
* Pescados y mariscos
* Huevos
* Productos lácteos
* Frijoles y legumbres
* Nueces y semillas
* Cereales sin gluten, como arroz, quinua y trigo sarraceno.
¿Cómo puedo asegurarme de que sigo una dieta sin gluten?
Hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de seguir una dieta libre de gluten:
* Lea atentamente las etiquetas de los alimentos. Busque las palabras "sin gluten" o "elaborado con ingredientes sin gluten".
* Evite los alimentos que contengan trigo, cebada o centeno.
* Tenga en cuenta las posibles fuentes de contaminación cruzada por gluten, como encimeras o utensilios de cocina compartidos.
* Habla con tu médico o dietista si tienes alguna duda sobre cómo seguir una dieta sin gluten.
¿Cuáles son algunas recetas sin gluten?
Hay muchas recetas diferentes sin gluten disponibles, que incluyen:
* Pan sin gluten
*Pasta sin gluten
*Pizza sin gluten
* Galletas sin gluten
* Tartas sin gluten
Puede encontrar recetas sin gluten en línea, en libros de cocina y en revistas.
Vivir con una dieta sin gluten
Seguir una dieta sin gluten puede ser un desafío, pero es posible vivir una vida sana y plena sin gluten. Si sigue estos consejos, podrá asegurarse de obtener los nutrientes que necesita y evitar los síntomas de la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.