Cómo madurar los aguacates
1. Método de bolsa de papel:
- Coloca el aguacate verde en una bolsa de papel de estraza.
- Añade a la bolsa una fruta productora de etileno como una manzana, un plátano o una pera. El etileno es un agente de maduración natural.
- Doblar la bolsa para cerrarla y dejarla a temperatura ambiente un par de días.
- Comprobar diariamente si el aguacate está maduro (ligeramente blando al apretarlo suavemente).
2. Método de alféizar de ventana:
- Coloca el aguacate en un alféizar soleado o en un lugar cálido de tu cocina.
- Voltéelo de vez en cuando para asegurar una maduración uniforme.
- Este método puede tardar unos días, dependiendo de la madurez del aguacate.
3. Método de microondas (maduración rápida):
- PRECAUCIÓN :Este método puede alterar ligeramente la textura, así que úsalo sólo si necesitas el aguacate con urgencia.
- Coloca el aguacate en un plato apto para microondas.
- Cocine en el microondas a temperatura alta durante 10-15 segundos.
- Comprobar si está maduro apretando suavemente; de lo contrario, cocínelo en el microondas durante intervalos cortos adicionales.
- Déjalo enfriar unos minutos antes de usarlo.
4. Método del horno (maduración rápida):
- NOTA :Este método también altera ligeramente la textura, así que úsalo con moderación.
- Precalienta el horno a 200°F (93°C).
- Coloca el aguacate en una bandeja para horno y hornea durante 10-15 minutos.
- Comprobar si está maduro; si no, hornee por unos minutos más.
- Déjalo enfriar antes de manipularlo.
5. Método de agua hirviendo (maduración rápida):
- ADVERTENCIA :Tenga cuidado al manipular agua hirviendo.
- Poner a hervir una olla con agua.
- Deja caer el aguacate en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Retirarla con unas pinzas y colocarla en un recipiente con agua fría para detener el proceso de cocción.
- Pelar y utilizar inmediatamente, ya que seguirá madurando rápidamente.
Consejos para seleccionar aguacates:
- Elija aguacates que estén ligeramente firmes al exprimirlos suavemente, pero que no sean duros ni sólidos como una roca.
- Evite los aguacates con piel oscura o magullada.
- Los aguacates de piel verde no siempre significan que no están maduros, especialmente en el caso de determinadas variedades.
Es importante tener en cuenta que una vez que los aguacates maduran, tienen un breve período de frescura. Guarde los aguacates maduros en el refrigerador para retardar su maduración.