La revolución de grano entero se ha hecho cargo de las tiendas de comestibles y tiendas para la pasta es ahora mucho más complicado. Si en el pasado tuviste la simple elección entre espagueti o penne , ahora hay opciones como el blanco, de grano entero , sin gluten o trigo entero. Las opciones pueden ser abrumadoras , especialmente sin un cierto conocimiento de la diferencia entre el trigo integral y pastas regulares . Fundamentos Pasta
leer los ingredientes y todas las informaciones nutricionales para le ayudarán a determinar el tipo de trigo utilizado para hacer la pasta.

pasta a partir de harina de grano se mezcla con agua , y la mayoría de las pastas hechas de trigo . En ocasiones se utilizan otros granos . Por ejemplo , el arroz o el maíz se pueden utilizar para hacer pasta libre de gluten .

Mientras que la mayoría pasta se hace de trigo , no todas las pastas son iguales . Cada tipo de trigo tiene un sabor diferente , la textura y la calidad nutricional. El tipo de trigo utilizado determina el valor nutricional y cómo se etiqueta la pasta y se vende.
Pasta " Regular "
de pasta refinada es alabado por su textura suave y sabor familiar .

pasta " Regular " o refinado se hace con harina enriquecida o blanco que se seca , en caja y se vende en las tiendas de comestibles .

La mayoría de las pastas en caja regulares están hechos con sémola , harina o ambos. Estos son harinas enriquecidas que se deshace de germen y el salvado durante el procesamiento. Pastas regulares han recibido una mala reputación en la última década debido a su alto conteo de carbohidratos , la falta de granos enteros y el valor nutricional limitado.
Whole Wheat Pasta
trigo integral pasta es de color más oscuro y menos sensibles en la textura.

pastas de trigo integral se hacen con harinas integrales . Harinas de granos enteros proporcionan pastas secas con más valor nutricional que las pastas enriquecidas porque el salvado, el germen y el endospermo , o parte más interna del núcleo, se dejan intactos .

Trigo integral y pastas de grano entero han tenido una gran demanda ya que los estudios han vinculado las dietas de grano entero con la pérdida de peso y la reducción del riesgo de enfermedades. De acuerdo con investigadores de Penn State en University Park y la Escuela de Medicina, las dietas ricas en granos enteros llevaron a una disminución del riesgo de enfermedades crónicas.
Trigo vs Regular
Pruebe con un 50 /50 mezcla si se olvida de la textura de la pasta regular .

La pasta que usted elija depende de la preferencia personal, pero la pasta de trigo integral es la opción más inteligente .

El gobierno de EE.UU. recomienda tres porciones de una onza de granos integrales por día . De acuerdo con un estudio publicado en el Journal of Nutrition , septiembre de 2010 , los científicos de los Institutos Nacionales de Salud, Estado de Louisiana , y SUNY Buffalo descubrieron que las opciones integrales ayudan a combatir la grasa del vientre y producir menores niveles de proteínas C - reactivas que ayudan en la el desarrollo de la enfermedad cardíaca , accidente cerebrovascular y diabetes.

Mientras que la textura de la pasta de trigo integral no podría imitar la suave y tierna textura de la pasta enriquecida , es beneficioso para agregar a su dieta.