Propiedades físicas de Jugo de Limón
El jugo de limón contiene agua, ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido Melic , citral, citronelol , pectina, hesperidina , d- limoneno, sesquiterpeno y felandreno .
Acidez
El pH del jugo de limón varía entre dos y tres, por lo que es una base de ácido . El jugo de limón contiene ácido cítrico alrededor de 5 a 6 por ciento. El ácido en el jugo de limón es corrosivo.
Vitaminas y Minerales
vitamina C , vitamina A , ácido fólico , colina , vitamina E, B6 y B1 , tiamina , niacina y ácido pantoténico se encuentran en el jugo de limón. También contiene una gran cantidad de potasio , pequeñas cantidades de calcio, magnesio , fósforo y sodio y pequeñas cantidades de cobre, hierro , manganeso , zinc y selenio .
Propiedades Nutricionales
El jugo de un limón contiene aproximadamente 12 calorías y cuatro el total de carbohidratos . No hay casi nada de grasa o proteína medible en el jugo de limón.