hierro es un mineral esencial para la dieta de varias funciones corporales . Lo más importante , hierro ayuda en el transporte de oxígeno en la sangre . El sistema inmune también se basa en una cantidad suficiente de hierro , como lo hace la creación de la mioglobina , que ayuda a almacenar oxígeno en el tejido muscular . La deficiencia de hierro puede conducir a la fatiga , debilidad y pérdida del cabello . Sin embargo , la deficiencia de hierro de menor importancia se puede corregir y evitar el consumo de alimentos ricos en hierro. Hay dos tipos de hierro : heme y hierro no hemo . El cuerpo absorbe más hierro hemo de hierro no hemo . Sin embargo , cuando se consumen juntos , hierro heme mejora la absorción del cuerpo de hierro no hemo . Pollo e Hígado de Cerdo

pollo e hígado de cerdo son altas en hierro hemo , que es más fácil de absorber por el cuerpo que el hierro no hemo . Una onza de hígado de pollo contiene 14 por ciento de las necesidades diarias de hierro de una persona , que es 8 mg para los hombres y 18 mg para las mujeres. Cerdo hígado contiene 34 mg por cuatro onzas.

Almejas y Ostras

almejas y ostras también son altos en hierro hemo . Sólo tres onzas de almejas proporcionan 23,8 mg de hierro. Las almejas son también una buena fuente de potasio y vitamina B12. Tres onzas de ostras contienen 10,2 mg de hierro y también son una buena fuente de vitamina B12.
Beef

carne es rica en hierro hemo. Aproximadamente el 25 por ciento del hierro en la carne de vacuno es absorbida por el cuerpo . Beef también mejora la absorción del hierro no hemo cuando se combinan en la misma comida. La mayor cantidad de hierro por porción se encuentra en el hígado de res ; sólo tres oz contiene 7,5 mg . Tres onzas de carne de res molida contiene tres mg de hierro. Tres onzas de carne de res , por el contrario , sólo contiene 1,8 mg de hierro.
Vitamina C

Por sí misma , la vitamina C no ofrece ningún extra del cuerpo hierro en la dieta . Sin embargo , la vitamina C es un importante promotor de hierro no hemo , lo que aumenta la absorción del cuerpo de hierro no hemo . Un estudio de 2009 realizado por Fidler encontrado que la adición de sólo 63 mg de vitamina C para una rica comida hierro no hemo se tradujo en un aumento de 2,9 veces en la absorción de hierro.