? Pigmentos vegetales llamados carotenoides y antocianinas no sólo prestan un tono rosado a pomelo rosado y los tallos del ruibarbo , pero también puede ayudar a mantenerse sano . Pink Grapefruit

licopeno y beta caroteno dan pomelo rosa su color rojo. Químicos
Ruibarbo

plantas llamados antocianinas dan ruibarbo acecha a su color rojo tonalidad . Ruibarbo también contiene la luteína y la zeaxantina pigmentos .
Ver Red de Salud

Según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y el Instituto Linus Pauling , los carotenoides - los productos químicos de plantas que incluyen el licopeno, el betacaroteno , la luteína y la zeaxantina - y los flavonoides (que incluyen las antocianinas ) que pueden proteger contra algunos tipos de cáncer y posiblemente otras enfermedades crónicas
Dato curioso
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Hay una razón , además de sabor para combinar las fresas y el ruibarbo en un pastel . Debido a que las antocianinas son sensibles al calor, las fresas de cocina tiende a lixiviar el color de ellos . El ácido en el ruibarbo estabiliza las antocianinas por lo que las fresas se quedan más rojos .
Precaución

Sólo los tallos de ruibarbo son comestibles . Las hojas y las raíces pueden ser venenosas . Además, comer pomelo, de color rojo o de otro modo , pueden interferir con algunos medicamentos .