Datos sobre la fructosa
La fructosa es un azúcar simple hecho de frutas , miel , verduras, e incluso algunas plantas. También conocida como azúcar de la fruta , la fructosa contiene hidratos de carbono , que son una fuente necesaria de energía para el cuerpo humano. (Ref. 1 ).
Historia
fructosa se comercializó por primera vez como un suplemento de salud . La forma cristalina pura de la fructosa no se puso a disposición para su uso en alimentos y bebidas hasta hace aproximadamente 20 años . (Ref. 1 ).
Usos
fructosa se añade a los alimentos como galletas , pasteles y bebidas para agregar dulzor. También se utiliza en muchos productos horneados para agregar un aspecto marrón dorado. (Ref. 3 ).
Beneficios
fructosa tiene un índice glucémico bajo , por lo que es menos probable que cause picos de insulina que la sacarosa o la glucosa. La fructosa es también menos probable que causen caries que cualquier otro tipo de azúcar nutritivo. (Ref. 2 ).
Conceptos erróneos
fructosa se confunde a menudo con el jarabe de maíz de alta fructosa, que es una mezcla de fructosa y otros azúcares. La fructosa pura consumida en los niveles normales de alimentación se ha demostrado que ninguno de los efectos negativos que se encuentran en el jarabe de maíz de alta fructosa. (Ref. 4 ).