Aunque el chocolate ha sido muy difamado - ya sea como causa de acné o un motivo de cavidades - no es una buena noticia para los amantes del chocolate. Investigaciones recientes indican que ciertos tipos de chocolate puede ser bueno para usted - si se consumen con moderación. Origen

El chocolate se obtiene de las semillas que crecen en vainas en los árboles de cacao . A pesar de estas plantas se originaron en América Central y América del Sur , que ya se han introducido en las regiones ecuatoriales , incluyendo el Caribe, África , Asia sudoriental y el Pacífico Sur.
Flavonoides

El chocolate contiene altos niveles de polifenoles llamados flavonoides . Los flavonoides son sustancias naturales que se encuentran en alimentos de origen vegetal . Otros alimentos ricos en flavonoides son las frutas como los arándanos y manzanas ; verduras como la cebolla , espinacas y espárragos ; té ; y vino tinto. Los flavonoides , como otros polifenoles , son ejemplos de antioxidantes . Los antioxidantes son sustancias que pueden prevenir el daño a las células del cuerpo y reparar el daño celular existente.

Tipos de chocolate

chocolate viene en una variedad de tipos . Los tres tipos principales son el chocolate negro , chocolate con leche y chocolate blanco. El chocolate negro tiene la mayor cantidad de sólidos de cacao ( hasta un 75 por ciento). El chocolate con leche es el chocolate que ha sido combinada con la leche . Contiene hasta un 20 por ciento de sólidos de cacao. El chocolate blanco se deriva de la manteca de cacao edulcorado mezclado con sólidos de leche . No contiene ningún sólidos de cacao . El chocolate negro es el tipo de chocolate más a menudo asociado con beneficios para la salud . El chocolate negro tiene la mayoría de los flavonoides de todos los diferentes tipos de chocolate. Las investigaciones indican que el tratamiento elimina los flavonoides del chocolate.
Prevención de Enfermedad Cardiaca

Investigación de la Universidad de California- Davis indica que la gran cantidad de flavonoides que se encuentran en el chocolate negro ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón . Los flavonoides en el chocolate ayuda evitan sustancias grasas en la sangre de la oxidación y la obstrucción de las arterias. Un estudio publicado en Nature indica que las propiedades antioxidantes de la ayuda de chocolate combate los radicales libres asociados con enfermedades del corazón y problemas de salud relacionados. Un estudio en la revista American Journal of Clinical Nutrition mostró que una dieta suplementada con chocolate negro condujo a reducciones menores en los niveles de colesterol malo (LDL), una condición que a su vez podría conducir a una reducción de la obstrucción de las arterias .

Baja presión Arterial

investigación publicada en el Journal of the American Medical Association indica que el chocolate negro reduce la presión arterial . Otro estudio en los Países Bajos indicó que los hombres que comían regularmente productos de cacao tenían una presión arterial más baja y tenían menos probabilidades de morir de enfermedad cardíaca que aquellos que no consumen regularmente productos de chocolate . Otras investigaciones indican que los flavonoides ayudan a las arterias a permanecer flexible. Otro estudio científico indica que el chocolate tiene una calidad similar a la aspirina que ayuda a prevenir los coágulos de sangre .
Precauciones

Aunque el chocolate negro se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades del corazón , este no significa que usted puede comer el chocolate con abandono. Debido a que el chocolate es un alimento de alto contenido calórico , rico en grasas saturadas, que se debe consumir con moderación.