Propiedades físicas del ácido benzoico
el más utilizado conservante de alimentos en el mundo
ácidos carboxílicos
Un ácido carboxílico es cualquier compuesto orgánico con una fórmula que incluye " COOH " en donde un carbono (C ) átomo está unido por doble enlace a un oxígeno ( O) átomo de hacer lo que se llama un grupo carbonilo ( - C = O ) y donde este mismo átomo de carbono se sencillo unido a un grupo hidroxilo ( - OH ) . Los ácidos carboxílicos se consideran ácidos " fuertes " porque donan su ion hidrógeno ( H + ) más fácilmente que la mayoría de los otros grupos de compuestos orgánicos . ( Ácidos son donadores de iones de hidrógeno (H +); bases son receptores de iones de hidrógeno ( OH- ) ) .
Propiedades a la Venta
carboxílicos ácidos tienen puntos de ebullición más altos que los compuestos orgánicos de peso molecular similar . Son distintivo, también, por su mal olor . La solubilidad en agua de ácidos carboxílicos , sin embargo , es similar a la de otros compuestos orgánicos a menos que los ácidos carboxílicos se convierten en una sal . Entonces que son altamente solubles en agua . Las sales se crean mediante la adición de una base fuerte tal como hidróxido de sodio (NaOH ) o hidróxido de potasio (KOH ) al ácido .
Funciones
la sal de sodio de ácido benzoico es el benzoato de sodio , C7H5NaO2 . Una , polvo inodoro blanco , altamente soluble en agua , benzoato de sodio es un agente antimicrobiano eficaz contra la mayoría de levadura y las cepas bacterianas . También tiene un sabor astringente dulce. Debido a estas características , de acuerdo con la Ciencia enciclopedia en línea, " [e] s es el conservante de alimentos más utilizados en el mundo. " Los productos alimenticios que dependen de benzoato de sodio incluyen mermeladas, jaleas , conservas , encurtidos, salsas , jarabes de arce , la margarina, los refrescos de dieta , jugos de frutas y refrescos de vino . El benzoato de sodio también se utiliza en productos de uso personal , tales como pasta de dientes y enjuague bucal y como antiséptico y como lubricante de tabletas en forma de preparados farmacéuticos.
Se utiliza Aplicaciones Industriales
benzoato de sodio para inhibir la corrosión y como un aditivo anticongelante en motores de automóviles . Se utiliza como un agente de nucleación para el etileno , propileno , butano , polietileno y polipropileno , como un estabilizador de procesamiento fotográfico , y como un colorante intermedio . Ésteres del ácido benzoico ( compuestos formados por reacciones con alcoholes en presencia de ácido clorhídrico o sulfúrico sea ) se utilizan como plaguicidas , aditivos desinfectantes , disolventes, aceleradores de pinturas y en la fabricación de otros compuestos.
Advertencias
la hoja de datos de seguridad para mensajes de ácido benzoico advertencias sustantivas en cuanto al manejo de esta sustancia . Mientras que el ácido benzoico es fácilmente biodegradable y no es cancerígeno, efectos potencialmente adversos para la salud incluyen la irritación de las vías respiratorias al inhalar; dolor abdominal , dolor de garganta , náuseas y vómitos tras la ingestión de grandes dosis; dolorosa y la irritación con enrojecimiento después del contacto con los ojos o la piel. Hay, también, un peligro de incendio. Si el ácido benzoico polvo fino se acumula en el aire en concentraciones suficientes , en presencia de una fuente de ignición , podría haber una explosión de polvo . Además, en un área cerrada los vapores de ácido benzoico fundido potencialmente podrían explotar.