Que van en tonos de color púrpura oscuro a malva y variedades en blanco y amarillo , berenjenas están llenos de nutrientes. Estos nutrientes pueden ayudar a las personas que están buscando para mantener una salud óptima . Las berenjenas son bajos en calorías y es perfecto para las personas que buscan perder peso. Nutrición

Berenjenas no son una buena opción para alguien con la presión arterial elevada, con 1 taza de berenjena cortada en cubos de 1 pulgada que tienen 33 calorías, 0 g de grasa saturada , 0 g de colesterol , 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra , 1 g de proteína y 237 g de sodio .
vitaminas

Aunque altos en sodio , berenjenas contienen buenas cantidades de vitaminas , como las vitaminas B3 , B1 , B6 , C , E y A , así como los carotenoides y beta- caroteno.

Minerales

Las berenjenas son un gran recurso para los minerales. Se incluyen minerales tales como calcio , hierro, magnesio , boro , manganeso, fósforo , potasio , cinc , selenio, vitamina P y citrina . Las berenjenas también contienen fitonutrientes , que se originan a partir de material vegetal , y son importantes en la prevención y tratamiento de enfermedades.
Fitonutrientes

fitonutrientes , que se originan a partir de material vegetal , son importantes en la prevención y tratamiento de la enfermedad .

Beneficios

Adición de berenjenas a una dieta es beneficiosa debido a su contra el cáncer , los antimicrobianos , anti - LDL y propiedades antivirales .