La dieta de bajo índice glucémico tiene raíces canadienses. En 1981 , el Dr. David Jenkins , profesor de ciencias de la nutrición en la Universidad de Toronto ha desarrollado el índice glucémico (IG ) , que mide la velocidad a la que los carbohidratos se descomponen en el sistema digestivo y se convierten en glucosa, la principal fuente de energía del cuerpo . Los alimentos con IG bajo , como frutas , verduras, frijoles y granos enteros toman más tiempo para digerir y entregar un suministro constante de azúcar en el torrente sanguíneo . Como resultado, a sentirse más lleno por un período de tiempo más largo y consume menos. Comience con desayuno

Use copos de avena descascarillada , que tienen un IG más bajo que los copos de avena , para hacer de su harina de avena. Mezcle unas cuantas nueces o semillas sobre la harina de avena y espolvorear con canela. Los frutos secos y las semillas tienen un IG muy bajo , mientras que los compuestos de la canela aumentan la capacidad del cuerpo para absorber y utilizar la glucosa . Combínalo sus granos con cítricos - naranjas o pomelos - . Que tienen niveles más bajos que los GI un plátano IG alto
Know Your Carbohidratos

Robert Crahyon promueve un paleolítico dieta que divide los carbohidratos en dos grupos: paleocarbs y neocarbs . Paleocarbs son los carbohidratos que sustentaban los cazadores-recolectores de civilizaciones anteriores . Estas frutas , verduras y tubérculos son ricos en fibra, vitaminas y minerales y tienen un IG bajo .

Por otro lado , neocarbs están asociados con culturas más agrarias , las cuales producen cereales , leguminosas y productos de harina . Tenga cuidado con las frutas y verduras que tienen niveles altos de GI y puede afectar la glucosa en sangre . Estos incluyen las patatas , calabaza , camote , remolacha, calabaza , sandía y fechas.
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Comer y beber alta en calorías , azúcar alimentos cargados , tales como pasteles, galletas y refrescos se producen mayores niveles de insulina que puede resultar en fatiga y los niveles de azúcar en la sangre . En una dieta de bajo índice glucémico , debe recortar en estos tipos de alimentos y bebidas. En su lugar, tomar agua o té de hierbas sin azúcar. Usted puede utilizar edulcorantes saludables tales como la melaza , miel y miel de agave . Seleccione panes hechos con harinas integrales , como el trigo integral y centeno
Aprender los números GI

La escala de GI se divide en tres partes: . Bajos , media y alta . Niveles de bajo índice glucémico o buenas son 55 o menos ; niveles de GI medianas tienen entre 56 y 69 ; y altas (malo) los niveles de IG son 70 o superior. En su libro " La Clínica GI , " Rick Gallop recomienda que la dieta seleccionar alimentos con niveles de bajo IG . Una vez que alcance su peso ideal , puede de vez en cuando disfrutar de los alimentos con IG medio. Alimentos con IG alto se debe evitar por todos.