Como la cosa real , sustitutos de la carne son altos en proteína. A diferencia de la carne , que son bajos en grasas saturadas y colesterol. La FDA recomienda una dieta sin grasas superior al 30 por ciento, y sólo el 10 por ciento de calorías provenientes de grasa animal. Incluso si usted no es vegetariano , es posible que desee considerar la adición de sustitutos de la carne a su dieta como una forma de reducir la ingesta de grasa saturada . Alto contenido de grasa del queso de soja

de Tofu consiste principalmente insaturados , grasas saludables - incluyendo una cantidad significativa de ácidos grasos omega- 3 , que benefician el corazón y el cerebro. El tofu también suministra proteínas, hierro , magnesio, fósforo , cobre, selenio , calcio y manganeso . Debido a su sabor y la capacidad para asumir sabores suave, tofu se puede transformar en una gran variedad de platos sin carne .
Tempeh

tempeh es un producto de soja fermentada , popular en Indonesia desde hace siglos , y ahora un elemento básico vegetariano en el oeste. Es baja en colesterol , grasa saturada y sodio , y contiene cantidades significativas de proteína , los ácidos grasos omega - 3 y fibra , y es una buena fuente de hierro, manganeso , cobre , fósforo , vitamina B2 (riboflavina ) y magnesio . El tempeh tiene un sabor más fuerte que el tofu , pero absorbe salsas más a fondo . Debido a que tiene una textura más sustancioso que el tofu puede que le funciona un mejor sándwiches y como sustituto de la carne de tierra en platos como el ají y descuidado Joe .
Seitan

seitán - o trigo - la carne , ya que a veces se llama - consiste principalmente de gluten de trigo que se cuecen a fuego lento en salsa de soja y especias hasta que alcance la textura deseada. El seitán es usado en muchos sustitutos de la carne preparados, como rebanadas de pollo simulados , cecina sin carne , hamburguesas vegetarianas , salchichas vegana y UnTurky (de Now & Zen) . También es el ingrediente clave en las carnes simuladas que se venden en algunos restaurantes chinos. El seitán es una fuente baja en grasas de proteínas, con 23 gramos de proteína en cada porción de 160 calorías , de acuerdo con Prevention.com
TVP

TVP . - o proteína vegetal texturizada - está hecho de secado , harina de soja desgrasada . TVP es una baja en calorías , la fuente de proteína baja en grasa que también es alta en fibra, hierro , magnesio y fósforo. Puede ser utilizado para hacer las albóndigas vegetarianas , chile, Joe descuidado o la mayoría de cualquier otra comida que requiere la carne molida . Al igual que los otros sustitutos de la carne a base de soja , que absorbe los sabores en la que se cocina . Se vende en escamas y trozos de diversos tamaños , para adaptarse a una variedad de necesidades culinarias.

Portobello Setas

setas tienen una textura carnosa y absorben los sabores al igual que el sustitutos de la carne basados ​​en proteínas hacen. Trate de colocar los champiñones portobello marinados a la parrilla para una hamburguesa vegetariana rápida y fácil. Setas picadas se pueden utilizar para variar la textura de hamburguesas vegetarianas a base de soja y panes sin carne. Los hongos son bajos en calorías, grasa y colesterol y rica en potasio, vitaminas del complejo B , zinc , magnesio , cobre y selenio.