? La sal es un conservante alimentario natural que se ha utilizado en conservas caseras y preservación desde hace miles de años . En la fabricación de los alimentos comerciales de hoy , sustancias adicionales se utilizan como conservantes con el fin de extender la vida útil de los productos enviados desde los almacenes a los minoristas. Estas sustancias son dudosamente seguro para el consumo humano , a pesar de ser aprobado por los EE.UU. Food and Drug Administration ( FDA). Antimicrobianos

Los antimicrobianos son un tipo de conservante que evita el crecimiento de ciertos mohos , levaduras y otros tipos de bacterias. Los antimicrobianos más comunes incluyen sal de ácido acético /acetato , ácido benzoico /benzoato, ácido cítrico, ácido fumárico , peróxido de hidrógeno , ácido láctico , nitratos , nitritos , parabenos , fosfatos , ácido propiónico , cloruro de sodio , sorbato de ácido /sórbico y sulfitos . De éstos , dos son cuestionables en cuanto a su seguridad , sin embargo, son frecuentes en muchos alimentos.
Dangerous Antimicrobianos

Los nitritos y los nitratos se utilizan para prevenir el crecimiento de bacterias conocidas para hacer que el botulismo y como un potenciador del color en los productos cárnicos . Las aminas son tipos de moléculas de amoníaco que están presentes en la mayoría de los alimentos. Cuando nitratos entran en contacto con estas moléculas de la nitrato reacciona y forma nitrosaminas . El mismo patrón se repite con nitritos y amidas , sin embargo, el resultado es nitrosamidas . Tanto las nitrosaminas y nitrosamidas son cancerígenos , o causar cáncer.
Advertencias sulfito

sulfitos están prohibidos por la FDA para su uso en los alimentos ricos en tiamina , o alimentos de vitamina B1 - ricos, como sulfito destruye los nutrientes. Además , millones de personas que sufren de asma según informes, han experimentado sensibilidad o reacciones alérgicas a los sulfitos. Los síntomas varían de leves a moderados e incluyen urticaria, dolor de estómago , dificultad para respirar , shock anafiláctico y la muerte.
Antioxidantes

Otra forma de conservantes es antioxidantes. Hay muchos alimentos que tienen propiedades antioxidantes que las hacen adiciones saludables a la dieta , como antioxidantes trabajan para ayudar a proteger las células del cuerpo contra los efectos nocivos de los radicales libres. Sin embargo , los antioxidantes utilizados en la conservación de alimentos tienen un trabajo diferente. Se utilizan para evitar que los alimentos se vuelvan rancios , desteñidas, y para ayudar a reducir la pérdida de vitaminas . Los antioxidantes se utilizan en la conservación de alimentos se incluyen el ácido ascórbico , ácido cítrico, BHA , BHT, galato de propilo , TBHQ, tocoferoles , lecitina , goma , THBP , ácido tiodipropiónico , tiodipropionato de dilaurilo y glicina.
Butilhidroxianisol ( BHA) Peligros

BHA protege los alimentos de la oxidación de lípidos , lo que hace que las grasas y aceites de vuelta rancio , y también se utiliza como un agente conservante en cereales . Mientras que los estudios han demostrado que la BHA causa tumores proa del estómago y del hígado en algunos animales de laboratorio , que no causó cáncer en estudios donde se utilizaron animales sin delanteras estómagos.

Butilhidroxitolueno ( BHT ) Preocupaciones

BHT reacciona de la misma como BHA en la protección de los alimentos de la oxidación de los lípidos. Los estudios demuestran que BHT sola no es tóxico ; Sin embargo , cuando se combina con otras sustancias puede producir propiedades tóxicas . Persiste la preocupación en cuanto a la función de la BHT en el material genético perjudicial y las células rojas de la sangre ; el deterioro de las funciones del riñón, del hígado y del cerebro ; y en la inducción de los síntomas de la sensibilidad química .
importancia de leer las etiquetas

sustancias utilizadas como conservantes de alimentos que han sido aprobados por la FDA cuando se usa en cantidades minúsculas se convierten cuando cuestionable la mayoría de los alimentos consumidos ellos contienen . Aunque los alimentos individuales sólo pueden contener cantidades traza, cuando están presentes en todos los alimentos , la cantidad consumida ya no se puede medir como " trazas ". Es imprescindible que lea las etiquetas del producto , aprenda a reconocer los ingredientes cuestionables y estar familiarizado con los efectos esos ingredientes pueden tener sobre su salud.