Los frijoles negros son un plato de legumbres popular o reemplazo de la carne . Una sola porción o 1 taza de frijoles negros crudos entrega una serie de nutrientes vitales para una dieta bien balanceada. Vitaminas Abundantes

Una porción de frijoles negros contiene 861 mcg de ácido fólico, que es 215 por ciento de las necesidades diarias de esta vitamina importante . Una sola porción de frijoles negros también representa 116 por ciento del requerimiento diario de tiamina en el 1,7 mcg.
Minerales abundantes

Una porción de frijoles negros entrega 103 por ciento de la requisito de manganeso al día a 2,1 mcg , así como el 83 por ciento de magnesio y el 82 por ciento de potasio y cobre.
Otras Vitaminas

frijol Negro contienen una serie de otras vitaminas , incluyendo la vitamina e , la vitamina K , riboflavina , niacina , vitamina B6 , ácido pantoténico y la colina .
otras minerales

otros minerales que se encuentran en los frijoles negros son calcio, hierro , fósforo , zinc y selenio.
proteínas y Aminoácidos

una sola porción de frijol negro es igual a 41,9 g de proteína, o 84 por ciento de una persona de requerimiento diario , por lo que los frijoles son una fuente de proteínas muy popular para los vegetarianos . Además , frijoles negros incluyen 18 aminoácidos con muchos de estos nutrientes valiosos que aparecen en concentración de 2.000 mcg o superior , tales como leucina, lisina, fenilalanina , valina , arginina , serina y ácidos aspártico y glutámico .

Otras consideraciones

Los frijoles negros son bajos en grasa y sodio y sin colesterol . Una sola porción de frijoles negros proporciona 118 por ciento del requerimiento diario de fibra dietética , así como más de 500 mg de ambos ácidos grasos omega- 3 y omega -6 ácidos grasos .