Quizás la preocupación más común acerca de las dietas vegetarianas es cómo asegurarse de que está recibiendo una nutrición equilibrada . La mayoría de la gente se pregunta cómo los vegetarianos reciben suficiente hierro y proteínas . Hay otros aspectos importantes para una alimentación vegetariana , además de estos temas comunes , como obtener suficiente vitamina B12 y asegurándose de que la dieta no se basa demasiado en un solo tipo de alimento. Proteína

Muchos aspirantes a los vegetarianos omiso de la idea de dejar de comer carne por temor a que no obtendrían la cantidad adecuada de proteínas. La verdad es que los vegetarianos no tienen problemas para conseguir suficiente de este nutriente vital. Las dietas vegetarianas equilibradas contienen mucha proteína derivada de los frijoles , el queso y otros productos lácteos , así como granos y frutos secos. La proteína también es abundante en los alimentos a base de soya como el tofu y sustitutos de la carne , que consumen con facilidad muchos vegetarianos . Los vegetarianos cuidan su consumo de peso y la grasa deben asegurarse de no confiar en los productos lácteos como su fuente primaria de proteínas .
Hierro

hierro es fácilmente presente en carne de res, y si bien esto es la fuente más común de los nutrientes , es, sin duda no es el único , o más abundante fuente . Las verduras de hoja verde y crucíferas contienen altas cantidades de hierro , así como la vitamina C , la cual, de acuerdo con el Vegetarian Resource Group , aumenta la absorción de hierro. Los frijoles secos también tienen altos niveles de hierros. La RDA recomienda 14 miligramos de hierro al día para los adultos , y de acuerdo con el Vegetarian Resource Group , " los vegetarianos no tienen una mayor incidencia de la deficiencia de hierro que los do los consumidores de carne . "
Vitamina B12 se requiere

vitamina B12 en muy, muy pequeñas dosis en el cuerpo para apoyar la producción y la división celular . De acuerdo con el Vegetarian Resource Group , es un error muy común que los animales producen B12. B12 es en realidad un subproducto de la contaminación bacteriana . Los animales comen esta bacteria , y comemos estos animales. Al saltarse el paso intermedio , los vegetarianos también pueden obtener cantidades adecuadas de vitamina B12. Las fuentes más comunes son los productos lácteos, suplementos de vitaminas , la leche de soya fortificada y los copos de levadura nutricional.
Balance general

vegetarianos que comen una amplia variedad de alimentos , incluyendo frutas , verduras , granos enteros , frijoles, nueces y semillas , así como los productos lácteos, tendrán una dieta balanceada adecuada que cumpla o supere las cantidades diarias recomendadas establecidas por el FDA.