Entender Nutrición
En pocas palabras, todos los alimentos se descomponen en tres nutrientes básicos: hidratos de carbono , grasas y proteínas . Mientras que los tres son necesarios para la salud y el mantenimiento del cuerpo , el papel de cada nutriente en la salud humana varía considerablemente . Si bien nadie de nutrientes es superior a los demás , los carbohidratos cosechan la mayor atención debido a su abundancia en muchos tipos diferentes de alimentos , así como su popular papel en el suministro de energía al organismo .
Los carbohidratos se dividen en dos tipos , hidratos de carbono simples ( glucosa ) y carbohidratos complejos, tales como las que se encuentran en frutas y verduras. A pesar de todos los carbohidratos proveen energía al cuerpo , los carbohidratos complejos se consideran más beneficioso que los carbohidratos simples , debido a su alto contenido de vitaminas y minerales , así como su tasa de absorción más lenta . La tasa de descomposición lenta de los carbohidratos complejos provee al cuerpo de energía sostenida a diferencia de la energía rápida obtenido por el consumo de carbohidratos simples que se encuentran comúnmente en los caramelos y dulces. Requerimientos
Carbohidratos varían significativamente entre las personas , sobre todo en lo que respecta a la actividad física . Mientras que la recomiendo subsidio nutricional ( ARN ) de carbohidratos para un adulto saludable promedio es alrededor de un 40 por ciento de su consumo en la dieta diaria (o 800 calorías en una dieta de 2000 calorías ) , los adultos físicamente activos necesitan una mayor proporción de hidratos de carbono , hasta el 50 por ciento y hasta el 60 por ciento de su ingesta diaria de calorías para satisfacer las crecientes demandas de energía colocados en sus cuerpos.
Proteínas
Junto con los carbohidratos , una dieta saludable debe incluir cantidades adecuadas de la proteína para promover el crecimiento muscular, así como para hacer las reparaciones necesarias para el cuerpo . Científicamente hablando , las proteínas se componen de cadenas ramificadas de aminoácidos necesarios para el correcto mantenimiento del cuerpo humano . Las proteínas se encuentran generalmente en la carne y los productos lácteos, pero también son muy abundantes en los frijoles y legumbres
Las proteínas se dividen en dos categorías: . Completa ( los que contienen todos los aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano) y incompleto ( los que contienen sólo una lista parcial de los aminoácidos necesarios. ) Si bien las carnes y los productos lácteos se clasifican como proteínas completas , frijoles y legumbres son considerados fuentes incompletas de proteína. Esta diferenciación es importante para los vegetarianos o los que consumen poco o nada de carne o productos lácteos en su dieta , ya que necesitan para obtener la proteína de una variedad de diferentes fuentes para asegurarse de que consumen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento general del cuerpo .
la dosis diaria recomendada de proteínas para un adulto sano promedio es de alrededor del 20 por ciento a 30 por ciento de la ingesta diaria de calorías (o de 400 a 600 calorías basado en una dieta de 2000 calorías . ) los atletas , y en particular a los carroceros, debe tratar de consumir por lo menos 30 por ciento de proteína para promover la curación , así como prevenir la degeneración muscular causada por una actividad física excesiva .
Grasas
Tal vez el menos comprendido y nutrientes temida de todas es la grasa. No merece su mala reputación , las grasas en proporciones adecuadas son realmente necesarios para la salud humana. No sólo las grasas sirven como una fuente de energía de respaldo, pero también trabajan en conjunto con los diversos sistemas hormonales en el cuerpo para asegurarse de que estos diferentes sistemas funcionan de manera óptima
Las grasas se clasifican en tres categorías : . Saturado ( más productos cárnicos ) , insaturados ( diversos aceites ) y poliinsaturadas ( productos de pescado , como el salmón ) . Una dieta saludable es la limitación en su consumo de grasas saturadas ( alrededor del 10 por ciento) , mientras que se prefiere una combinación de grasas insaturadas y poliinsaturadas . Un cuarto tipo de grasa producida artificialmente y comúnmente conocida como grasas trans debe ser evitado. Las grasas trans se encuentran normalmente en los alimentos rápido debido a su menor costo .
Aunque es bien sabido que el consumo excesivo de grasas ( especialmente grasas saturadas o grasas trans ) en la dieta no es saludable, que es menos conocido que el consumo de muy poca grasa también puede ser perjudicial. Grasa inadecuada en la dieta en realidad puede afectar varios sistemas hormonales en el cuerpo, causando una serie de problemas que pueden afectar gravemente a la salud . Dado que la grasa sirve como una fuente de energía de respaldo, la ingesta inadecuada también puede afectar negativamente a los niveles de energía , así como afectar la capacidad del cuerpo para regular su temperatura corporal .
La dosis diaria recomendada de los requisitos diarios de grasa también varía entre los individuos y oscila entre 20 y el 30 por ciento de la ingesta calórica diaria. Para fines de pérdida de peso , una ingesta calórica diaria de 20 por ciento de grasa es deseable . Sin embargo, para individuos que persiguen objetivos de resistencia física como correr una maratón o montañismo , es necesario para suministrar el cuerpo con sus necesidades energéticas a largo plazo, el límite superior del 30 por ciento de la ingesta diaria de grasas o quizás un poco aún mayor.