Los huevos son una buena fuente de proteína. Sin embargo , de acuerdo con nutrition.gov , también son uno de los productos más susceptibles de causar alergias a los alimentos . También son altos en colesterol. La forma en que se preparan huevos revueltos contribuye a su valor nutricional . La siguiente información es para 100 gramos de un huevo entero revueltos . La información varía ligeramente de una mezcla congelada de huevos revueltos . Más notablemente , la mezcla congelada tiene menos grasa y significativamente menos colesterol , pero más azúcares . Calorías

100 gramos de huevo revuelto proporciona 167 calorías, con 110 de esos que son calorías de grasa, 8,5 calorías de hidratos de carbono y 48,4 calorías provenientes de proteínas .
Carbohidratos

100 gramos de huevo revuelto proporciona 2.2 gramos de hidratos de carbono y 1,7 gramos de azúcares.
Grasas

En 100 gramos de huevos revueltos huevo , hay 12,2 gramos de grasa total, 3,7 gramos de grasa saturada , 4.8 gramos de grasa monoinsaturada , 2.1 gramos de grasa poliinsaturada , y 0,6 gramos de ácidos grasos trans totales. También hay 116 miligramos de ácidos grasos Omega- 3 y 1.916 miligramos de ácidos grasos Omega- 6 .
Vitaminas y Minerales

100 gramos de huevos revueltos ofrecen muchos diferentes vitaminas y minerales . Entre ellos: 536 unidades internacionales de vitamina A; 0,2 miligramos de vitamina C ; 34 UI de vitamina D; 1,1 miligramos de vitamina E y 4,0 microgramos de vitamina K. La porción de huevos revueltos también proporciona pequeñas cantidades de tiamina, niacina , vitamina B6 , ácido fólico , ácido pantoténico , colina y betaína , así como 0.4 miligramos de riboflavina (26 por ciento de su valor diario ) , y 0,8 microgramos de vitamina B12 ( un 13 por ciento de su valor diario ) . Los minerales proporcionados por 100 gramos de huevos revueltos son 71 miligramos de calcio , 1,2 miligramos de hierro , 12 mg de magnesio , 170 miligramos de fósforo, 138 miligramos de potasio , 280 miligramos de sodio , 1 miligramo de zinc , 22,4 microgramos de selenio y 4,8 microgramos de fluoruro
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