Consejos sobre el uso de la goma xantana
La goma xantana se puede encontrar en alimentos como el helado , ensalada baja en grasa aderezo , relleno de panes e incluso la comida para gatos para ayudar a estabilizar el producto. La goma xantana se puede encontrar en cualquier tienda de alimentos saludables en forma de polvo , así como tiendas en línea. Se agrega a la harina de trigo sin gluten para ayudar a fortalecer la masa para dar una mejor sensación en la boca. La goma xantana se mezcla fácilmente y no afecta el color o el sabor del producto final.
Consejos
Cuando se utiliza la goma xantana para hornear con la harina libre de gluten , utilice la igualdad cantidades de goma de xantano y harina . Si se usa demasiado goma de xantano , la masa será acuosa y no hornear correctamente. Cuando el producto final por fin ha horneado, la masa será pesado y grueso . La goma de xantano también se puede utilizar como una gelatina mediante el uso de la mitad de la cantidad de goma de xantano a la gelatina , es decir, una cucharadita de goma de xantano a dos cucharaditas de gelatina . La goma xantana tiene la ventaja añadida de ser capaz de disolver en agua caliente o fría.
Advertencias
La goma xantana es bueno para cualquier persona que es alérgica al gluten , pero hay un inconveniente; Si la persona es alérgica al maíz , que sería mejor evitar la goma xantana ya que es un derivado de maíz . Una persona alérgica puede experimentar irritación pulmonar o inflamación dentro de la nariz o de la garganta .