No todo el salami duro está libre de gluten. Si bien muchas variedades de salami duro se elaboran sin ingredientes que contengan gluten, algunas pueden incluir harina de trigo u otros aglutinantes, condimentos o saborizantes que contengan gluten. Es importante revisar cuidadosamente la lista de ingredientes de cualquier producto de salami duro para asegurarse de que no contenga gluten.