¿Qué implica un plan de dieta sin gluten?
Un plan de dieta sin gluten es un plan de alimentación especializado que excluye todos los alimentos que contienen gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en ciertos cereales, como el trigo, el centeno y la cebada. También se puede encontrar en algunos alimentos procesados, como panes, pastas y cereales.
Las personas que padecen la enfermedad celíaca, un trastorno genético autoinmune, deben seguir una dieta sin gluten. La enfermedad celíaca puede dañar el intestino delgado e interferir con la absorción de nutrientes de los alimentos. Comer gluten puede desencadenar síntomas como dolor abdominal, diarrea, hinchazón y pérdida de peso.
Una dieta sin gluten también puede ser beneficiosa para personas con sensibilidad al gluten no celíaca, una afección que puede provocar síntomas similares a los de la enfermedad celíaca.
Qué alimentos evitar
Los siguientes alimentos no están permitidos en una dieta sin gluten:
* Trigo
* centeno
* Cebada
* Triticale (un cruce entre trigo y centeno)
* Cualquier alimento elaborado con estos granos, como panes, pastas, cereales, galletas saladas y galletas saladas.
* Algunos alimentos procesados, como sopas, salsas y aderezos para ensaladas, pueden contener gluten.
* Cerveza y otras bebidas alcohólicas elaboradas con cereales que contienen gluten
Qué alimentos comer
Hay muchos alimentos sin gluten deliciosos y nutritivos para disfrutar. Algunas de las mejores opciones incluyen:
* Frutas
* Verduras
* Cereales sin gluten, como arroz, quinua y trigo sarraceno.
* Frijoles y legumbres
* Nueces y semillas
* Productos lácteos
* Carne y pescado
* Productos alternativos sin gluten, como pan, pasta y cereales sin gluten.
Primeros pasos
Si está pensando en adoptar una dieta sin gluten, hable primero con su médico. Esto es especialmente importante si tienes enfermedad celíaca u otra afección médica. Su médico puede ayudarlo a determinar si una dieta sin gluten es adecuada para usted y puede brindarle recursos y apoyo.
Una vez que hayas decidido iniciar una dieta sin gluten, necesitarás realizar algunos cambios en tus hábitos alimentarios. A continuación se ofrecen algunos consejos que le ayudarán a empezar:
* Lea atentamente las etiquetas de los alimentos. Asegúrese de evitar cualquier alimento que contenga gluten o trigo, centeno o cebada.
* Compre alimentos sin gluten en la sección de alimentos naturales de su supermercado. También puede encontrar alimentos sin gluten en línea.
* Cocine más comidas en casa. Esto le dará más control sobre los ingredientes de sus alimentos.
* Únase a un grupo de apoyo sin gluten. Esto puede brindarle información valiosa y apoyo de otras personas que siguen una dieta sin gluten.