melamina es un producto químico industrial con una base orgánica y se utiliza para la fabricación de plásticos , pegamentos de tejidos y artículos para el hogar y es también un componente en pigmento amarillo 50 , que se utiliza como colorante en plásticos y tintas . El contenido de nitrógeno es muy alto en melamina , formando aproximadamente el 66 por ciento de su valor de masa . Debido al alto contenido de nitrógeno , algunos fabricantes de alimentos utilizan como un agente adulterante en alimentos ricos en proteínas como la leche de fórmula para lactantes , galletas y dulces . Ellos usan melamina para sustituir el contenido de proteína en la comida , ya que no se detecta fácilmente por los controles de calidad realizados en ellos . Este problema es muy grave , ya que afectará directamente el bienestar de las masas y por lo tanto la industria alimentaria internacional ha adoptado un tono más serio de esta cuestión . Están investigando y evolucionando varias pruebas analíticas para determinar la presencia de melamina en los productos alimenticios. LC - MS-MS Método

Los métodos que se utilizan para detectar la contaminación de melamina deben ser lo suficientemente sensible para detectar cantidades insignificantes de contaminante presente en los productos alimenticios . Uno de los métodos más populares de la detección de contaminación con melamina en muestras complejas de productos comestibles es la cromatografía líquida junto con la espectrometría de masas , o el método de LC- MS -MS. El análisis por cromatografía de presencia de melamina implica separaciones moleculares utilizando técnicas analíticas. Detección altamente selectiva y sensible de compuestos moleculares y traza es posible usando este método . Este método es muy preciso y es adecuado para el funcionamiento selectivo de monitoreo de reacción . La técnica cromatográfica que puede ser preparativa o analítica es un conjunto de técnicas de laboratorio para la separación de mezclas para su posterior análisis o purificación.
Se utiliza la espectrometría de masas Espectrometría

Misa en combinación con el método de ionización por electropulverización para proporcionar un análisis directo y rápido de muestras que tengan matrices que son de naturaleza compleja . En este procedimiento, la muestra líquida se ioniza directamente bajo condiciones controladas en su propia solución. En estos días , el ultrasonido también se utiliza para el procedimiento de ionización electrospray extractiva. EESI -MS , o una ecografía asistida extractiva electrospray espectrometría de masas de ionización , ha sido especialmente desarrollado para detectar rápidamente la presencia de melamina en muestras de alimentos que no han sido tratadas . En este procedimiento , el ultrasonido se utiliza para nebulizar la melamina fluido o líquido contaminado en un rocío fino que luego es ionizado por ionización por electrospray extractiva . La muestra también se analiza para una duración de 30 segundos por el método de espectrometría de masas en tándem . El uso de este procedimiento , la presencia de melamina por gramo de leche se puede detectar en nanogramos .
Triple cuádruple Cromatografía Líquida de

Aunque este método de líquido de triple cuádruple cromatografía es muy eficaz en la determinación de la medida de la presencia de melamina en el producto alimenticio , que requiere una gran cantidad de tiempo para llevar a cabo este procedimiento . Este procedimiento también es muy complejo en la naturaleza , pero es muy popular debido a la exactitud de los resultados .