El USDA ha establecido directrices para la inspección de ciertos tipos de alimentos , incluidos los huevos , aves de corral y otras carnes , en el ámbito nacional . Estas pautas ayudan a garantizar la seguridad y calidad de los productos inspeccionados alimentos. Huevos y Productos de Huevo

Bajo la Ley de Inspección de Productos de Huevo 1970 , los productos de huevo distribuidos para el consumo deben ser pasteurizados . Este proceso implica que los huevos que se calienta y se retiene rápidamente a una temperatura mínima requerida para un determinado período de tiempo para destruir la bacteria salmonela . Productos de huevo pasteurizados inspeccionado y se utilizan para hacer los productos de huevo liofilizadas y de imitación, pero estos productos caen bajo la jurisdicción de la FDA , no el USDA.
Inspección de Carnes y Aves

la inspección de los productos cárnicos y avícolas difiere de la clasificación de estos productos. Ambos tienen el mandato por el USDA, pero el proceso de inspección es obligatoria, y se asegura de que los productos son sanos y aptos para el consumo . La clasificación es un proceso voluntario que se produce sólo después de que el proceso de inspección.
Clasificación de Carnes y Aves

Después de la carne y las aves de corral han sido inspeccionados por la salubridad , que podrá someterse a un proceso de clasificación para juzgar la calidad de la carne. El proceso está a cargo de un grado USDA federal con licencia de acuerdo con los estándares del USDA . El proceso de calificación evalúa la carne o las aves de corral para la ternura , jugosidad , sabor y rendimiento .