Casi todo lo que comemos se procesa de alguna forma antes de llegar a nuestra mesa , a menos que crecemos la comida nosotros mismos y lo comemos desde el jardín. Asegurar el saneamiento de equipos de procesamiento de alimentos es parte de la seguridad de nuestra salud y bienestar , ya que mantiene libre de contaminantes de los alimentos. Normas para el saneamiento son establecidas por la Fundación Nacional de Saneamiento y bajo los lineamientos de la Food and Drug Administration Federal. Platos y Utensilios

Todo sirve platos y utensilios , ollas y sartenes, y cualquier otro equipo que entra en contacto con alimentos debe ser lavado en un lavaplatos comercial a una temperatura de al menos 180 grados. Cualquier rutina de lavar platos alternativa debe incluir un método de desinfección , por lo general una final en remojo en una solución de cloro.

Superficies

tablas de cortar, los mostradores y superficies que entran en contacto con alimentos debe ser no sólo lavado pero desinfectados con una solución de cloro todos los días. Las superficies del piso deben ser limpiados y tratados con un desinfectante limpia todos los días.

Segmentaciones de datos y otros procesadores

Aparatos utilizados para cortar o picar alimentos deben ser desmontados diario . Cada parte debe ser lavado y desinfectado , de preferencia al final de la día . El equipo utilizado para el procesamiento de la carne cruda debe desinfectarse inmediatamente después de su uso .
Termómetros

Para evitar el deterioro , refrigeradores y congeladores deben mantener temperaturas estables diseñados para mantener los alimentos segura . El mismo requisito es el caso de los hornos y otros equipos de cocina usado para calentar los alimentos a temperaturas específicas y seguras. Termómetros para ambos usos deben ser precisos , limpio y bien situado para una fácil referencia .