Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades indica que hay 76 millones de personas afectadas por enfermedades transmitidas por alimentos cada año , lo que incluye , 325,000 hospitalizaciones y 5,000 muertes. El Departamento de Virginia de los mandatos de salud que todas las cocinas móviles de alimentos siguen las regulaciones de salud y operan de una manera segura y sanitaria. Permiso de Salud

Todas las cocinas móviles de alimentos debe tener un permiso de salud y lo mostrará en la vista pública. El permiso es válido por un año. Una cocina móvil de alimentos debe someterse a una revisión de menús y de planta antes de recibir un permiso de salud . A partir de 2010 , un permiso de salud cuesta $ 100 y el costo para la Revisión del Plan cuesta $ 75.

Temperaturas de los Alimentos

Los alimentos fríos deben mantenerse en o por debajo de 41 grados Fahrenheit y Los alimentos calientes deben mantenerse en o por encima de 135 grados Fahrenheit . Las bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos prosperar a temperaturas entre 41 y 135 grados Fahrenheit.
Fuente de Agua

Todas las cocinas móviles de alimentos debe tener una fuente de agua desde el mercado botella de agua oa través de un sistema público de agua aprobado en su jurisdicción .
in Hand Washing Instalaciones

el lavado de manos juega un papel vital en la seguridad alimentaria y todos los empleados de la cocina de alimentos móvil debe lavarse las manos antes de manipular alimentos. También deben usar guantes al manipular los alimentos. Un lavamanos con agua corriente tibia se debe proporcionar , además de jabón, toallas de papel y un cesto de basura . La cocina debe mostrar un signo que designa el receptor como receptor de lavado de manos.