Contaminación cruzada , en la que los gérmenes de los alimentos crudos son transferidos a otras superficies de los alimentos y la cocina , es la causa principal de intoxicación alimentaria. Las personas y los animales también pueden llevar los gérmenes en la cocina. La intoxicación alimentaria es fácilmente prevenible si se maneja correctamente los alimentos y mantener la cocina limpia Si vas a cocinar , también es importante practicar una buena higiene personal. Comience con sus manos

Lávese bien las manos con agua corriente caliente antes de empezar a cocinar. También deben lavarse las manos inmediatamente después de manipular alimentos crudos o platos sucios mientras usted está en la cocina. Si sale de la cocina para ir al baño , quitar la basura , comer o fumar , se debe lavar las manos cuando regrese. Use toallas de papel en lugar de toallas de plato para limpiar sus manos al cocinar.
Vestimenta y Joyería

desgaste delantales limpios y la ropa cuando se está trabajando en la cocina. Si usted está usando joyas tales como anillos o pulseras colgantes , debe quitárselos antes de tocar cualquier alimento directamente con las manos . Los gérmenes y las bacterias pueden aferrarse a sus joyas y transferir a sus ingredientes.
Estar preparados para primeros auxilios

Por desgracia , los accidentes pueden ser comunes en la cocina. Cuchillos afilados y otros instrumentos pueden provocar cortes y superficies calientes pueden causar quemaduras. Si se lastima , deje cocinar de inmediato y tienden a su herida . Las heridas abiertas deben estar cubiertos para evitar el contacto con alimentos o utensilios. Si usted tiene un vendaje en su mano o brazo , tenga cuidado de que no caiga en la comida que está preparando. Es una buena idea usar guantes desechables limpios en este caso.
Cabello y Uñas

Si tienes el pelo largo , tire de él hacia atrás antes de empezar a cocinar . Usted también debe tener cuidado de limpiar debajo de las uñas cuando se lave las manos antes de cocinar . Evite el uso de esmalte de uñas en la cocina.
Saludable cocineros, cocinas saludables

Usted debe evitar la preparación de alimentos , si usted está muy enfermo o si tiene una enfermedad por intoxicación alimentaria usted mismo. No cocine si usted tiene una enfermedad contagiosa que se transmite al estornudar o toser . Si estornuda o tose en sus manos , asegúrese de lavarlas antes de reanudar la cocción, incluso si usted no está enfermo . No comer, beber, fumar o mascar chicle mientras se trabaja en la cocina.