metabisulfito de sodio es uno de un grupo de conservantes conocido como sulfitos . Es un conservante de alimentos , agente blanqueador cosmético e industrial, y un ingrediente en la solución de desarrollo para el cine y la fotografía. Existen pruebas de que también es una toxina - sistema inmune . Como parte del grupo de los sulfitos , metabisulfito de sodio puede provocar reacciones en las personas , en particular de los asmáticos , que van desde molestias gastrointestinales y urticaria a los ataques de asma. Usos como alimento

metabisulfito de sodio se utiliza como conservante en alimentos tales como productos horneados , mermeladas , vinos , frutos secos y muchas salsas . Los sulfitos se pueden añadir antes o después de la cocción . Frutas y verduras crudas se usan para rociar con sulfitos , pero esta práctica fue prohibida por la Food and Drug Administration de EE.UU. en 1986. Metabisulfito de sodio también se usa como un agente antibacteriano en el vino , aunque algunos fabricantes han empezado a utilizar metabisulfito de potasio en su lugar. Algunos productores de vino han afirmado que el metabisulfito de sodio aumenta el contenido de sodio de vino. Usos
Industrial existe

metabisulfito de sodio , tanto de calidad alimentaria y las formas no - grado alimenticio. La forma no de calidad alimentaria es un blanqueo industrial y agente reductor ; también se utiliza para eliminar el exceso de cloro en el agua potable y como revelado fotográfico y la fijación de agente de baño .
uso medicinal

metabisulfito de sodio es un aditivo antioxidante en medicamentos inyectables y también se utiliza como un agente reductor en la industria farmacéutica . Algunos médicos lociones pueden contener metabisulfito de sodio ; incluso en preparaciones tópicas , sin embargo , metabisulfito de sodio puede inducir reacciones alérgicas o sensibles .
Asma y Sulfitos

Reacciones a metabisulfito de sodio son más comunes entre los asmáticos que en general población y puede ser leve o severa. De acuerdo con el Programa Internacional de la Organización Mundial de la Salud sobre Seguridad Química, el 25 por ciento de las reacciones severas a los sulfitos involucradas dificultades respiratorias , aunque las reacciones afectadas no sólo la función respiratoria , pero la piel y la función gastrointestinal también. Urticaria, inflamación y vómitos son posibles reacciones.
Precauciones

alimentos La ingesta contienen metabisulfito de sodio puede provocar reacciones en si son sensibles a los sulfitos. Las regulaciones requieren que los fabricantes enumerar los sulfitos en las etiquetas de ingredientes . La base de datos Cosméticos señala que el metabisulfito de sodio , que se utiliza en productos como cremas hidratantes, protectores solares , productos de limpieza y blanqueadores de cabello, puede ser tóxico para el sistema inmunológico humano y puede ser un carcinógeno .