El debate sobre cuál es el mejor recipiente para envasar la mayonesa es entre el vidrio y el plástico. Un estudio conjunto de la Universidad de Georgia y la Universidad de Wisconsin encontró que la preparación de la mayonesa antes de su envasado es muy importante. Procesamiento Comercial en venta de limón y lima.

Los huevos crudos utilizados en la mayonesa pueden atraer a la salmonela , una bacteria que puede causar diarrea en humanos. Salmonella no puede ser detectado por el sabor, el olor o la apariencia. Mayonesa preparada comercialmente se pasteuriza - calentado para matar las bacterias . Además, se agrega el jugo de vinagre, limón y lima en calidad suficiente para ayudar a neutralizar la producción de la salmonela.
Contenedores plásticos

En el pasado , no era factible el uso de plástico debido al peligro de sus componentes y otros productos químicos que alteran el sabor del producto . PET es una resina de plástico y poliéster utilizado con éxito desde 1999 como una alternativa a envases mayonesa . Es barato , ligero, resistente a los golpes y reciclable.
Envases

vidrio es inerte , por lo que no hay posibilidad de contaminación de la mayonesa de sus componentes . También forma una barrera perfecta para mantener el oxígeno , lo que evita que el producto se vuelva rancio o cambiar de color. El principal inconveniente es que se romperá en caso de choque .